Холодильные и морозильные столы

Холодильные и морозильные столы

Бесперебойную работу заведений общественного питания совершенно нельзя представить без наличия специализированного профессионального оборудования. Нужно же где-то хранить продуктовые запасы, весь кухонный инвентарь и утварь, а когда производственное помещение небольшое, то все необходимое важно уместить компактно и желательно, чтобы ничего лишнего не было и не мешало работе поваров. В этом случае целесообразно купить холодильные и морозильные столы. Это оборудование позволяет сразу все компактно хранить, длительное время и при необходимости может выступать дополнительным рабочим местом.

В последнее время ассортимент подобного оснащения для кухонь существенно расширился. С одной стороны, это открывает большой диапазон выбора под нужды заведения, но с обратной стороны - усложняет выбор, как не потеряться во множество нюансов и сформировать верное решение?

Принцип работы холодильных и морозильных столов

Конструктивные особенности этой техники заключаются в нескольких характерных моментах:

• Корпус всегда выполнен из высокопрочных материалов, чаще всего из нержавеющей стали.
• Столешница может быть из нержавейки, полипропилена или камня (гранит или мрамор). Мы рекомендуем делать ставку на металлическую рабочую зону - это гарантия долговечности.
• Стандартные габариты - высота 850 мм, длина от 600 до 700 мм, есть некоторые индивидуальные модели с более длинной базой. 
• Столы имеют динамическую систему охлаждения, в то время как, для морозильных установок применяют принудительную систему оттаивания.
• Традиционно холодильный агрегат внутри оборудования размещается справа или слева от стола в его нижней части конструкции.
• В зависимости от модели могут иметь наличие выдвижных секций и ящиков.
• Внутреннее пространство занимается специальными решетками и полками для хранения. Вариаций расположения лотков и организации пространства для хранения множество, все зависит от моделей холодильных столов.
• Регулятор температуры и климатический класс энергопотребления.

Пояснения к рисунку:

1. Ящик
2. Корпус
3. Рабочая столешница
4. Дверь
5. Цифровой регулятор температуры
6. ВКЛ/ВЫКЛ со встроенным контрольным индикатором
7. Вентиляционные отверстия
8. Ножки с регулированием высоты
9. Решетка
10. Направляющие для решетки

Классификация холодильных столов

Такие установки можно разделить в зависимости от способа установки и основного назначения:

1. Универсальные столы.
2. Специализированные столы:
• саладетты - используются для хранения различных готовых салатов, закусок и многих фуршетных блюд. Отличаются наличием отдельных охлаждающих ванночек.
• холодильные столы для пиццы. Отличаются наличием просторной охлаждающей зоной с отдельными нишами для хранения.

Отличие холодильных и морозильных столов

Назначение большинства холодильных установок многим понятна и известна. Холодильное оборудование используется по все местно в форме шкафа, но на профессиональных кухнях устанавливают также и другую вариацию в форме стола, специально разработанная таким образом, чтобы верхняя поверхность служила еще и рабочей зоной.

Главное отличие морозильных и холодильных установок заключается в температурном режиме:

• морозильный стол используют для длительного хранения продуктов и полуфабрикатов в замороженном виде при низких температурах от -12 до -18С.
• холодильные стол применяют для более короткого хранения продуктовых запасов и готовых блюд. В нем рабочий температурный предел варьируется от -2 до +10 С.

Внешне такая техника совершенно не отличается.При выборе важно учитывать температурный режим и уровень энергопотребления.

Где купить холодильный и морозильный стол по ценам производителя

К самым надежным и верным поставщикам профессионального холодильного оборудования для общепитов можно отнести такие бренды:

• Apach, DGD, Frosty, - производство Италия, отличаются широкой линейкой профессионального оснащения для кухонь. Производители предлагают целый арсенал для выбора по размерам, внешним и техническим характеристикам.
• Berg - производство Германия/КНР. Предлагает большой выбор холодильных столов и морозильных установок разных размеров и исполнения. Модели регулярно обновляются с полезным функционалом использования.
• Fagor - испанский производитель холодильных и морозильных столов. Отличается широким ассортиментом и новомодным исполнением.
• Polair - российский производитель, здесь сошлись два важных критерия выбора цена и качества.
• Hurakan - крупнейший производитель китайского оборудования для профессионального сегмента, известен во всем мире своим высоким качеством и демократичными ценами на холодильные и морозильные столы.

В нашем интернет-каталоге вы найдете продукцию этих производителей по самым выгодным предложениям.