Электросковороды и жарочные поверхности
Жарочные поверхности и электросковороды отличные помощники для заведений фаст фуда,кафе,ресторанов для приготовления вкусной еды быстрого приготовления.
Жарочные поверхности это тепловое оборудование открытого типа.Их используют для приготовления мяса, рыбы,овощей и множества продуктов. Температурный диапазон от 50 до 300 градусов.Они бывают настольные и напольные. Если рассматривать источники питания, то жарочные поверхности класификуються на газовые и электрические. Поверхность может быть гладкая и рифленая или же комбинированная.Гладкие поверхности в основном рекомендуют для приготовления морепродуктов, нежного мяса птицы. Рифленые же поверхности используют для красивого презентабельного оформления блюда. Пар, который выпускается при приготовлении помогает дополнительно пропитать продукты и сделать их более сочными.
При выборе жарочных поверхностей есть несколько простых рекомендаций:
- сначала определитесь с размером рабочей поверхности-ведь чем больше площадь тем быстрее и в большем количестве можно приготовить пищу и удовлетворить большой поток клиентов;
- при небольшом потоке людей нет разницы электрическое или газовое оборудование. Нужно ориентироваться на подходящую цену и функционал;
- рифленые жарочные поверхности придают блюдам уникальный внешний вид, рыба, овощи,стэйки на них получаются с равномерными полосками;
- гладкая поверхность позволяет равномерно обжаривать продукты. Ну комбинированная поверхность вообще считается универсальной;,
- еще нужно обратить внимание на материал рабочей поверхности. Есть стеклокерамические, чугунные , с нержавеющей стали ,тефлоновые.
Электросковороды это тоже очень удобный кухонный аксессуар.Состоит из емкокостей различного диаметра, крышки и теплового нагревательного элемента.
Они имеют свои преимущество.Во-первых оснащены термостатом , который установит температуру, ту что Вы зададите, равномерный разогрев поверхности происходит намного быстрей чем от конфорки; готовить пищу можно в минимальном количестве масла;пользоваться можно везде, где есть доступ к электророзетке.
Есть множество видов электросковородок. Наиболее популярная это многофункциональная. Она похожа на обыкновенную сковородку только имеет тэн.Они есть разных диаметров, плотные крышки дают возможность снизить потерю температуры.Большинство сделаны с алюминия, нержавейки или чугуна. Температурный диапазон расширен до 250 градусов.
Жарочные поверхности и электросковороды станут незаменимыми помощниками в Ваших заведения. Помогут сэкономить время приготовления прекрасной и аппетитной пищи.