Мармиты
Выберите подкатегорию
Мармиты: ключевые характеристики и моменты выбора
Мармиты - специальная посуда, способная долгое время сохранять готовые блюда с температурой приятной для употребления. Это незаменимая вещь во время приемов, банкетов, фуршетов, а также, когда вам нужно продержать готовое блюдо максимально долго теплым. К тому же в таких презентабельных изделиях приятно показать гостям ресторана наименование меню.
Конструктивно любой мармит представляет собой чашу на специальных подставках, внизу которой устанавливается элемент подогрева. Сверху емкость имеет плотно прилегающую крышку, а сама подставка может иметь удобные для мобильности ручки.
Мы рекомендуем выбирать мармит по таким критериям:
- перед тем, как купить мармит для ресторана, тщательно распланируйте где будет проходить линия раздачи и какие параметры вам необходимы,
- простыми и легкими в эксплуатации - электрические мармиты,
- если ваш общепит делает акцент на фуршетном меню, тогда стоит обратить внимание на стационарный мармит - чафиндиш,
- если вы предполагаете, что в вашем меню возможны корректировки со временем, тогда купить стоит универсальные мармиты,
- важно учитывать, что мармит для первых блюд подогревается сухим способом, а вторые блюда от такого подогрева подсыхают и теряют сочность,
- важно знать температуру для подогрева блюд. К примеру, первые блюда лучше держать теплыми до 80С, а вторые блюда в пределах от 65 до 70С, что касается напитков, то здесь допустимый предел в 75С.
Мармиты на линии раздачи общепита
Мармиты для профессиональной кухни всегда используются в линии раздачи готовых блюд. Они являются частью сервировки и способствуют быстро обслужить большой поток посетителей заведения.
Данное оборудование делиться на такие категории:
- мармит для первых блюд
- мармит для вторых блюд
- мармит для соусов и напитков
- универсальные мармиты
- мармит для шашлыка
Что касается подогрева в качестве топлива могут использовать газовые горелки, небольшие свечи, свет. Промышленные модели оснащены термостатом - контролем подогрева блюд и автоматической защитой от перегрева, если прибор пустой, то аппарат не греет емкость.
Бытовые мармиты
Мармитницы для дома стоит покупать и использовать только по назначению. Ошибочно предполагать, что с помощью такого оборудования ХоРеКа вы сможете доготовить или во все приготовить какое-либо блюдо.
В зависимости от размещения и предназначения выделяют:
- настольные мармиты,
- тационарные мармиты,
- передвижные модели.
Настольные или мобильные мармиты чаще всего используются для загородных комплексов, дач, пикников. Удобно разместить готовое блюдо пока вы ждете гостей или пока вы занимаетесь приготовлением шашлыка.
Дизайн и внешний вид мармитниц настолько широк, что купить мармитницу можно под любой вкус и бюджет.
FAQ: Частые вопросы
Прежде всего выбирайте мармит по типу подогрева и мобильности - стационарный или передвижной (напольный, настольный). Так же обращайте внимание на герметичность крышки - ВНИМАНИЕ! мармиты с герметичной крышкой хуже сохраняют тепло. Рассмотрите и для какого типа блюд вам нужен мармит - для первых блюд или вторых.
Сохраняют продукты горячими длительный период. В мармитах можно транспортировать продукты в необходимое место (например, в бизнесе кейтеринга). Продукция, помещенная в мармит не требует многократного разогрева, а значит сохраняет свои вкусовые особенности.
Мы предлагаем следующие мармиты GoodFood BM3G, HURAKAN HKN-FWP, HURAKAN HKN-DL800
В магазине gastroshop.com.ua цены на мармиты: от 1400 грн. до 5500 грн