Мармиты

Мармиты: ключевые характеристики и моменты выбора

Мармиты - специальная посуда, способная долгое время сохранять готовые блюда с температурой приятной для употребления. Это незаменимая вещь во время приемов, банкетов, фуршетов, а также, когда вам нужно продержать готовое блюдо максимально долго теплым. К тому же в таких презентабельных изделиях приятно показать гостям ресторана наименование меню.

Конструктивно любой мармит представляет собой чашу на специальных подставках, внизу которой устанавливается элемент подогрева. Сверху емкость имеет плотно прилегающую крышку, а сама подставка может иметь удобные для мобильности ручки.

Мы рекомендуем выбирать мармит по таким критериям:

• перед тем, как купить мармит для ресторана, тщательно распланируйте где будет проходить линия раздачи и какие параметры вам необходимы,
• простыми и легкими в эксплуатации - электрические мармиты,
• если ваш общепит делает акцент на фуршетном меню, тогда стоит обратить внимание на стационарный мармит - чафиндиш,
• если вы предполагаете, что в вашем меню возможны корректировки со временем, тогда купить стоит универсальные мармиты,
• важно учитывать, что мармит для первых блюд подогревается сухим способом, а вторые блюда от такого подогрева подсыхают и теряют сочность,
• важно знать температуру для подогрева блюд. К примеру, первые блюда лучше держать теплыми до 80С, а вторые блюда в пределах от 65 до 70С, что касается напитков, то здесь допустимый предел в 75С.

Мармиты на линии раздачи общепита

Мармиты для профессиональной кухни всегда используются в линии раздачи готовых блюд. Они являются частью сервировки и способствуют быстро обслужить большой поток посетителей заведения.

Данное оборудование делиться на такие категории:

• мармит для первых блюд
• мармит для вторых блюд
• мармит для соусов и напитков
• универсальные мармиты
• мармит для шашлыка

Что касается подогрева в качестве топлива могут использовать газовые горелки, небольшие свечи, свет. Промышленные модели оснащены термостатом - контролем подогрева блюд и автоматической защитой от перегрева, если прибор пустой, то аппарат не греет емкость.

Бытовые мармиты

Мармитницы для дома стоит покупать и использовать только по назначению. Ошибочно предполагать, что с помощью такого оборудования ХоРеКа вы сможете доготовить или во все приготовить какое-либо блюдо.

В зависимости от размещения и предназначения выделяют:

• настольные мармиты,
• тационарные мармиты,
• передвижные модели.

Настольные или мобильные мармиты чаще всего используются для загородных комплексов, дач, пикников. Удобно разместить готовое блюдо пока вы ждете гостей или пока вы занимаетесь приготовлением шашлыка.

Дизайн и внешний вид мармитниц настолько широк, что купить мармитницу можно под любой вкус и бюджет.