Су Вид

23 443 грн.

Аппарат sous vide APACH ASV2

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 40 до 50
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 2200
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 130х260х380
Вес, кг: 4.5
Гарантийный срок: 12 мес

16 926 грн.

Аппарат су-вид FROSTY SV250

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 20 до 30
Способ использования: наливные
Мощность, Вт: 2000
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 568х427x277
Гарантийный срок: 12 мес

8 210 грн.

Погружной термостат Stalgast 691100

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 1400
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 145х115х325
Вес, кг: 1.9
Гарантийный срок: 12 мес

5 507 грн.

Погружной циркулятор Stalgast 691196

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 20 до 30
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 1200
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 98x158x350
Вес, кг: 1.8
Гарантийный срок: 12 мес
новинка
заканчивается
Су-вид (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1

16 130 грн.

Су-вид (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1

Общие характеристики
Максимальная глубина нагрева, мм: 200
Объем рабочий, л: 17
Таймер, часов: 0-99
Подключение: электронная
Способ использования: наливной
Температурный диапазон: 24-99
Дополнительные характеристики
Гарантийный срок: 12 месяцев
Под заказ
Су-вид (водяная печь) GN 1/1 Hendi 225448

13 877 грн.

(3)

Су-вид (водяная печь) GN 1/1 Hendi 225448

Общие характеристики
Диапазон температур: 45-90°C
Назначение: Профессиональное
Номинальное напряжение: 230 В
Объем, л: 20
Тип: Аппарат Су-вид
Цвет: Нержавеющая сталь
Мощность, Вт: 600
Тип управления: Сенсорное
Дополнительные характеристики
Комплектация: сепаратор с 6 перегородками из нержавеющей стали
Высота: 300 мм
Длина: 600 мм
Ширина: 330 мм
Гарантийный срок: 12 мес

9 326 грн.

(3)

Су-вид (водяная печь) GN 2/3 Hendi i 225264

Общие характеристики
Диапазон температур: 45-90°C
Назначение: Профессиональное
Номинальное напряжение: 220 В
Объем, л: 13
Тип: Аппарат Су-вид
Цвет: Нержавеющая сталь
Мощность, Вт: 400
Тип управления: Электронное
Таймер: Есть
Дополнительные характеристики
Комплектация: сепаратор с 4 перегородками из нержавеющей стали
Высота: 290 мм
Длина: 335 мм
Ширина: 363 мм
Гарантийный срок: 12 мес
Под заказ
Су-вид (погружной циркулятор) Hendi 224076

6 974 грн.

(3)

Су-вид (погружной циркулятор) Hendi 224076

Общие характеристики
Диапазон температур: 25-90°C
Максимальный рабочий объем воды: до 20л
Назначение: Для дома
Номинальное напряжение: 220 В
Производительность насоса, л/мин: 8
Тип: Погружной термостат
Цвет: Черный
Мощность, Вт: 800
Тип управления: Сенсорное
Дополнительные характеристики
Высота: 410 мм
Длина: 130 мм
Ширина: 110 мм
Гарантийный срок: 12 мес
новинка
заканчивается
Сувид - SCWS11 GGM Gastro

25 622 грн.

Сувид - SCWS11 GGM Gastro

Общие характеристики
Материал: Нержавеющая сталь
Номинальное напряжение: 220-240 Вольт / 1 N~ фаза / 50 Гц
Объем, л: 29
Цвет: Серый
Мощность, Вт: 1700
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 575 x 370 x 300
новинка
заканчивается
Термопроцессор (Sous Vide) SARO SALERNO

13 580 грн.

Термопроцессор (Sous Vide) SARO SALERNO

Общие характеристики
Объем рабочий, л: 22
Таймер, часов: 0-99
Подключение: электронная
Способ использования: наливной
Температурный диапазон: 45-95
Дополнительные характеристики
Гарантийный срок: 12 месяцев
новинка
заканчивается
Термопроцессор (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER

22 952 грн.

Термопроцессор (Sous Vide) SIRMAN SOFTCOOKER

Общие характеристики
Максимальная глубина нагрева, мм: 200
Объем рабочий, л: 80
Таймер, часов: 0-99
Подключение: электронная
Способ использования: погружной
Температурный диапазон: 40-115
Дополнительные характеристики
Гарантийный срок: 12 месяцев
новинка
Термостат SIRMAN SOFTCOOKER Y09

25 896 грн.

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER Y09

Общие характеристики
Оптимальный объем, л: до 50
Номинальное напряжение: 220
Страна производитель: ИТАЛИЯ
Температурный режим: 24-99 ºС
Мощность, Вт: 2
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 130x165x380
Вес, кг: 4,5
Габаритные размеры (брутто): 240х330x455
Вес в упаковке, кг: 5,5

3 399 грн.

(3)

Погружной термостат (сувид) GEMLUX GL-SV800SQ

Общие характеристики
Диапазон температур: 0-90°C
Назначение: Профессиональное
Номинальное напряжение: 220 В
Производительность насоса, л/мин: 8
Тип: Погружной термостат
Цвет: Черный
Мощность, Вт: 800
Тип управления: Сенсорное
Таймер: Есть
Материал корпуса: Нержавеющая сталь; Пластик
Дополнительные характеристики
Высота: 450 мм
Длина: 130 мм
Ширина: 110 мм
Вес, кг: 1.44
Гарантийный срок: 12 мес

5 799 грн.

(4)

Погружной термостат GEMLUX (GL-SV120)

Общие характеристики
Диапазон температур: 5-99°C
Назначение: Для дома
Номинальное напряжение: 220 В
Производительность насоса, л/мин: 7.5
Тип: Погружной термостат
Цвет: Черный
Мощность, Вт: 1500
Тип управления: Электронное
Таймер: 99 час
Материал корпуса: Нержавеющая сталь; Пластик
Дополнительные характеристики
Высота: 290 мм
Длина: 145 мм
Ширина: 185 мм
Габаритные размеры: 145x185x290 мм
Вес, кг: 1.9
Гарантийный срок: 12 мес

3 649 грн.

(4)

Погружной термостат GEMLUX (GL-SV1200B)

Общие характеристики
Диапазон температур: 25-95°C
Назначение: Для дома
Номинальное напряжение: 220 В
Производительность насоса, л/мин: 8
Тип: Погружной термостат
Цвет: Черный
Мощность, Вт: 1200
Тип управления: Электронное
Таймер: Есть
Материал корпуса: Нержавеющая сталь; Пластик
Дополнительные характеристики
Высота: 389 мм
Длина: 132 мм
Ширина: 69 мм
Габаритные размеры: 132x69x389 мм
Вес, кг: 1.17
Гарантийный срок: 12 мес

2 999 грн.

(4)

Погружной термостат GEMLUX (GL-SV800BLR)

Общие характеристики
Диапазон температур: 0-90°C
Назначение: Для дома
Номинальное напряжение: 220 В
Производительность насоса, л/мин: 8
Тип: Погружной термостат
Цвет: Черный
Мощность, Вт: 800
Тип управления: Электронное
Таймер: Есть
Материал корпуса: Нержавеющая сталь; Пластик
Дополнительные характеристики
Высота: 435 мм
Длина: 130 мм
Ширина: 110 мм
Габаритные размеры: 130x110x435 мм
Гарантийный срок: 12 мес

10 765 грн.

(3)

Су вид GEMLUX (GL-SV200)

Общие характеристики
Диапазон температур: 5-99°C
Максимальное время приготовления при полной загрузке: 99
Назначение: Для дома
Номинальное напряжение: 220 В
Объем, л: 12.5
Производительность насоса, л/мин: 7.5
Тип: Аппарат Су-вид
Цвет: Нержавеющая сталь
Мощность, Вт: 620
Тип управления: Электронное
Таймер: Есть
Дополнительные характеристики
Высота: 280 мм
Длина: 265 мм
Ширина: 415 мм
Габаритные размеры: 265x415x280 мм
Вес, кг: 7
Гарантийный срок: 12 мес
новинка
Аппарат sous vide APACH SOFTCOOKER WI-FOOD

25 787 грн.

Аппарат sous vide APACH SOFTCOOKER WI-FOOD

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 2 кВт, 220 В
Оптимальный рабочий объем: 80 л
Рабочая температура: 24-99,9°С
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 130х260х380 мм

7 640 грн.

Аппарат SOUS VIDE Frosty SV120

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 20 до 30
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 1500
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 145х185х290
Гарантийный срок: 12 мес

10 750 грн.

Аппарат sous vide HURAKAN HKN-SV40

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 1,5 кВт, 220 В
Оптимальный рабочий объем: 40 л
Рабочая температура: 5°С...99°С
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 140x120x340 мм

8 165 грн.

Аппарат су-вид FROSTY SV201

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: до 10
Способ использования: наливные
Мощность, Вт: 620
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 410х270x276
Гарантийный срок: 12 мес
Под заказ
Погружной термостат Hurakan HKN-SV15

5 485 грн.

Погружной термостат Hurakan HKN-SV15

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 10 до 15
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 850
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 87x90x380
Вес, кг: 1.2
Гарантийный срок: 12 мес

4 987 грн.

Погружной циркулятор SOUS VIDE Frosty SV94

Общие характеристики
Номинальное напряжение: 220
Объем, л: от 20 до 30
Способ использования: погружные термостаты
Мощность, Вт: 1200
Дополнительные характеристики
Габаритные размеры: 920х161х330
Гарантийный срок: 12 мес
Показано с 1 по 23 из 23 (всего 1 страниц)

Оборудование сувид - к процессу приготовления еды со вкусом и заботой о здоровье!

Sous vide (су вид) - лучший кулинарный процесс, придуманный человечеством, когда любой продукт готовится в вакууме в специальном аппарате сувид. На молекулярном уровне происходит соединение компонентов, соус насыщает мясо, а травы дополняют вкус фруктов, овощей и даже ягод. Эта техника ни с чем не сравнима по вкусовым и гастрономическим качествам.

Благодаря приготовлению на невысоких температурах, все ингредиенты максимально сохраняют свои полезные свойства так необходимые человеческому организму. В Украине технологий приготовления в вакууме интенсивно распространяется, и в каждом городе можно найти общепит, где есть блюда из вакуума.

Как использовать сувид (водяную печь) на профессиональной кухне?

Профессиональное оборудование для приготовления по технике су вид используется только по назначению и всегда в комплекте:

  • вакуумный упаковщик,
  • вакуумные пакеты,
  • пароконвектомат или термостат,
  • шкаф шоковой заморозки.

Это главные составляющие оснащения для профессиональной кухни, чтобы приготовить сочные и вкусные блюда под вакуумом. Во время кулинарных процессов важно соблюдать все технологические нормы, выдерживать время и температурный режим, тщательно следить за качеством обработки продуктов, чтобы избежать появления в них вредоносных бактерий или вовсе испортить продукт.

Вся необходимая техника и компоненты вы сможете купить у нас на сайте в соответствующем разделе. Мы рекомендуем обратить внимание на разные размеры вакуумных пакетов, чтобы их максимально использовать под разные задачи и разные консистенции заготовок для блюд.

Поскольку сувид подразумевает длительную тепловую обработку продуктов в вакууме, вам следует обратить внимание на такие критерии выбора. В случаях, если у вас большое заведение общепита, то следует купить аппарат для сувида, а если вы готовите в домашних условиях, можно обойтись простой водяной печью с погружным циркуляром.

Погружной термостат более универсальный аппарат, чем габаритная печь. Его легко можно разместить в любой емкости с водой, он мобильный и не занимает много места.

Преимущества наличия техники сувид для ресторана:

  • технология относится к высокой кухне и существенно повышает статус заведения,
  • блюда отличаются вкусовыми свойствами, чем приготовленные обычным способом,
  • во время приготовления все компоненты равномерно обрабатываются и насыщаются, независимо от размеров и объемов,
  • в вакуумной упаковке приготовленные блюда или заготовки не портятся долгое время,
  • нет потери веса компонентов. Технология сувид позволяет полностью сохранить весь компонентов до приготовления,
  • можно использовать метод безотходного производства, когда при заказе выдают ранее заготовленную заготовку,
  • возможность хранить заготовки. Сокращается время на приготовление заказов,
  • не потребляют большие объемы энергоносителей, нет необходимости в открытом огне,
  • оптимизирует работу кухни, даже во время больших банкетов,
  • блюда сувид - основа здорового питания и всегда будут в почете у клиентов заведения.

Купить аппараты сувид и комплектующие можно в магазине gastroshop.com.ua. При затруднениях с выбором, звоните на телефон:

(098) 090-85-48 и (099) 507-98-27,

мы вас детально проконсультируем и посоветуем наиболее подходящую под ваши нужды модель. Демократичные цены, наличие на складе и высокий сервис обслуживания вас приятно удивят.

Звоните, мы готовы оборудовать вашу кухню уже сегодня!

FAQ: Частые вопросы

Выбор техники для сувид опирается на точный подбор характеристик под конкретные цели. Обращайте внимание на производительность, точность регулировки температурных режмов, габариты устройств и т.д.

Особенность этой техники в низкотемпературных режимах приготовления и вакуумном изолировании процесса приготовления. В результате продукты лучше пропитываются на молекулярном уровне. Срок хранения говядины и телятины, приготовленной этим методом, продлевается на 30 дней, свинины и птицы на 18 дней.

В магазине gastroshop.com.ua цены на сувид: от 5400 грн. до 22000 грн

Читать полностью  ↓