Льдогенератор Apach ACB8040 А

Характеристики льдогенератора Apach ACB8040А:

• Продуктивність: 80 кг льоду за 24 год.
• Бункер для льоду на 40 кг.
• Продуктивність за цикл: 64 шт.
• Маса кубика: 18 г.
• Габаритні розміри: 740х605х915 мм.
• Повітряне охолодження конденсатора.
• Підключення до водопроводу: є.
• Матеріал: нерж.сталь.
• Тип льоду: кубик 18 г.
• Максимальна потужність: 0,9 кВт.
• Регульовані ніжки: 50...80 мм.
• Напруга: 220 В.

ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ РІЗНИХ ВИДІВ ЛЬОДУ

Лід використовується в багатьох закладах на кухні, для викладки продуктів в салат-барах, в барі в якості компонентів для коктейлів, в декоративних і багатьох інших цілях.

Для використання в барах і ресторанах лід випускається різної форми: кубики Дайс, полудайс, гурме, конус, пальчик, а також лускатий і гранульований.

Використання різних видів льоду:

- лускатий лід використовується при викладки рибних і м'ясних напівфабрикатів.
- Гранульований лід застосовуються при оформленні салат-барів і шведських столів.
- Кубикові лід використовується для приготування коктейлів.Вибір кубикового льоду здійснюється виходячи з переваг по дизайну, а також з урахуванням вимог до ефективності охолодження.Наприклад, для охолодження лонг-дрінк (коктейлів з великим об'ємом) ідеально використовувати пальчиковий лід, який має максимальну поверхню теплообміну.​​

Потреба того чи іншого закладу у льоді бажано визначити виходячи з фактичних витрат з урахуванням всіх напрямків використання льоду : охолодження готових напоїв в келихах і пляшках, зміст салат-бару, охолодження страв і т.д.

Дуже приблизний розрахунок потреби у льоді можна зробити виходячи з емпіричних даних - для середнього ресторану необхідно 350-400 г льоду на одну порцію.

Потреба бару розраховується з урахуванням того, що на кожну склянку напою необхідна половина обсягу склянки льоду.Охолодження салат-бару обійдеться в 52 кг льоду на 100 літрів охолоджуваного обсягу.