Льдогенератор Apach AGB9519BA

Характеристики льдогенератора гранулированного льда Apach AGB 100.15A:

• Льдогенератор гранулированного льда

• Производительность: 95 кг/сутки.

• Форма льда: гранулы.

• Система фронтальной циркуляции воздуха.

• Габариты: 496х660х685 мм.

• Подключение: 0,55 кВт, 220 В.

• Вес: 59 кг.

Гранулированный лед имеет большую поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом, что позволяет давать быстрый и интенсивный эффект охлаждения. Гранулированный лед не смерзается, легко хранится и транспортируется. Гранулированный лед не имеет острых краев, не портит продукцию. Лед создает белый фон, выгодно подчеркивающий цвет выкладываемой продукции.

Корпус льдогенераторов Apach изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Система фронтальной циркуляции воздуха позволяет установить льдогенератор в ограниченном пространстве.

В базовой комплектации все льдогенератора APACH имеют воздушное охлаждение.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЛЬДА

Лед используется во многих заведениях на кухне, для выкладки продуктов в салат-барах, в баре в качестве компонентов для коктейлей, в декоративных и многих других целях.

Для использования в барах и ресторанах лед выпускается разной формы: кубики дайс, полудайс, гурме, конус, пальчик, а также чешуйчатый и гранулированный.

Использование разных видов льда:

- Чешуйчатый лед используется при выкладки рыбных и мясных полуфабрикатов.
- Гранулированный лед применяются при оформлении салат-баров и шведских столов.
- Кубиковый лед используется для приготовления коктейлей. Выбор кубикового льда осуществляется исходя из предпочтений по дизайну, а также с учетом требований к эффективности охлаждения. Например, для охлаждения лонг-дринков (коктейлей с большим объемом) идеально использовать пальчиковый лед, который имеет максимальную поверхность теплообмена.

Потребность того или иного заведения во льде желательно определить исходя из фактических расходов с учетом всех направлений использования льда: охлаждение готовых напитков в бокалах и бутылках, содержание салат-бара, охлаждение блюд и т.д.

Очень примерный расчет потребности во льде можно произвести исходя из эмпирических данных – для среднего ресторана необходимо 350-400 г льда на одну порцию.

Потребность бара рассчитывается с учетом того, что на каждый стакан напитка необходима половина объема стакана льда. Охлаждение салат-бара обойдется в 52 кг льда на 100 литров охлаждаемого объема.