Шкаф шоковой заморозки FAGOR ADVANCE ATA-101

Характеристики:

• Габариты: 900x870x1765 мм.
• Расстояние между направляющими: 65 мм.
• Вместимость: GN1/1 – 10 шт или противни 600х400 – 10 шт.
• Производительность:
  - от + 90°С до + 3°С – 30 кг,
  - от + 90°С до -18°С – 20 кг.
• Материал: нержавеющая сталь.
• Термоизоляция из пенополиуретана: 60 мм.
• Экологический хладагент R-404 (без содержания CFC).
• Охлаждение: динамическое.
• Автоматическое закрытие двери.
• Автоматическое испарение конденсата при размораживании.
• Электронный таймер и зонд.
• Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали.
• Мощность: 2 кВт.
• Напряжение: 220 В.

Аппараты шоковой заморозки FAGOR ADVANCE предназначены для быстрого охлаждения продуктов с +90 до +3°С за 90 минут или шоковой заморозки с +90 до -18°С за 240 минут.

Как в охлаждении, так и в процессе заморозки могут осуществляться два цикла снижения температуры:

• Плавный цикл охлаждения ( 90 минут) подходит для мягких, легких и мелких продуктов либо продуктов малого размера или объема.
• Плавный цикл заморозки( 240 минут) пища замораживается равномерно, поэтому он подходит для пищи, которая не должна подвергаться резким перепадам температуры или которая приготовлена из разнородных ингредиентов.
• Интенсивный цикл охлаждения ( 90 минут) подходит для очень плотных или крупных продуктов, а также для приготовления пищи в упаковке.
• Интенсивный цикл заморозки (240 минут) идеально подходит для заморозки полуфабрикатов. Кроме того, он подходит для сырых продуктов. Он позволяет хранить запасы замороженных продуктов в течение продолжительного времени, чтобы использовать их в течение года.

Управление циклами осуществляется по времени или по температуре, зафиксированной зондом, расположенном среди пищевых продуктов (если зонд не используется, то управление автоматически осуществляется по времени). В конце цикла аппарат функционирует в качестве холодильного шкафа, поддерживая температуру от +2 до +4 ºС, или в качестве морозильного шкафа, поддерживая температуру ниже -18 ºС.