фритюрница профессиональная электрическая

Фритюрницы: купить в ресторан, кафе, общепит

Фритюрницы будут всегда востребованным оснащением для профессиональной кухни ресторанов, уличных бистро и многих заведений общепита, так и для домашнего использования. В них вкусными получаются сырные пончики, котлеты по-киевски, рыба в кляре, ну и всеми любимый картофель фри. Ассортимент блюд, приготовленных на этом аппарате в большом количестве масла очень велик. Вы только обратите внимание на восточную кухню, там все готовят во фритюре..Самое приятное здесь, что в промышленных моделях масло совершенно не кипит, а доводится до оптимальной рабочей температуры и на выходе вы получаете вкусные хрустящие блюда без горечи, излишка масла и т.д.

Профессиональные фритюрницы по энергоносителям различают:

• электрические,
• газовые.

По расположению могут быть напольными, настольными и могут иметь дополнительные ванные для масла. Опираясь на наше мнение по продажам, чаще всего покупают фритюрницы маленькие, небольших размеров, так чтобы компактно их разместить у себя на кухне. Пожалуй, это самое топовое оборудование для сферы фаст фуда.

По конструктивным особенностям эта техника представлена

• в обычном исполнении, где есть корпус с встроенным нагревательным элементом, ванна и погружная корзина,
• с аэроэффектом. Здесь идет симбиоз вентилятора и фритюрницы. Чем-то это оборудование похоже на аэрогриль. В аэрофритюрнице продукты проходят тепловую обработку не в раскаленном масле, а в потоке нагретого воздуха, рабочая температура варьирует от 60 до 240С.

Купить фритюрницу на профессиональную кухню. Советы эксперта

Выбираем профессиональную технику правильно, мы подобрали те моменты, с помощью которых можно сделать верный выбор и остаться полностью довольным от работы оборудования под ваши цели:

• Обратите внимание из чего сделаны рабочие зоны - корпус, ванные, корзины, ТЭНы. Чаще всего делают выбор на более дешевые модели фритюрниц из эмали, пренебрегая немного дороже техникой из нержавеющей стали. Эмаль со временем трескается, скалывается, а ванные из этого материала очень часто сгорают и становятся не пригодными для эксплуатации.
• Объем и количество ванн. Если мы говорим о профессиональной кухни, то здесь не подойдет фритюрница для ресторана с ванной 5 литров. Этот объем необходим для приготовления одной порции блюда во фритюре. Стоит приобрести технику с двумя и более ванными.
• Форма ванны и корзины. Это важная деталь, поскольку не все формы можно легко очищать после эксплуатации прибора. На рынке есть очень много вариаций оборудования для фритюра - круглые,квадратные, прямоугольные, с закругленными углами и т.д. Форма играет большое значение, например, приготовить целую рыбу в круглой форме трудная задача.
• Мощность. Это важная характеристика, отвечающая за скорость выдачи готового блюда. На каждые 2 л масла и 900 г продукта должно приходиться 850-1100 Вт мощности нагревательного элемента.
• Ручки фритюра. Они должны быть качественными и удобными. Это спасет ваши руки от случайных брызг масла и от отжога.
• Кран для слива отработанного растительного масла. После интенсивной загрузки оборудования в конце рабочего дня нужно всегда удалять весь жир и очищать технику для нового рабочего дня.

Если вы все еще не уверены в выборе фритюрницы для общепита, звоните - мы с удовольствием поможем вам в этом! Телефоны ниже:

Магазин Gastroshop доставляет инсектицидные лампы в любую точку Украины: Киев, Харьков, Днепр, Одессу, Львов, Николаев, Херсон, Тернополь, Черкассы, Черновцы, Сумы, Чернигов, Житомир, Запорожье, Кропивницкий, Ивано-Франковск, Хмельницкий, Полтаву и другие города.

Фритюрницы - высокотехническое оснащение с умными функциями

Такие приятные бонусы как дополнительные функции в качественном оборудовании всегда приятны покупателям. Современные модели 2020 фритюрниц также имеют самые разнообразные датчики и регуляторы:

• возможность регулировать мощность оборудования. Это становится возможным за счет использования качественного растительного масла и хорошей розетки для электрического оборудования, качественного газа - для газового. К тому же есть такие модели, где можно механически увеличивать или уменьшать мощность прибора. Здесь важно понимать специфику техники в этих режимах, так, чтоб не промахнуться когда масло будет еле теплым.
• таймер - напомнит вам о приготовленном блюде в срок!
• съемная чаша - удобство очистки.
• окно в крышке прибора - удобно контролировать приготовление продуктов.
• фильтры от запаха. Есть съемные, позволяющие его использовать многократно после очистки, и сменные одноразовые. антипригарное покрытие.

Надеемся, что наше экспертное мнение было для вас полезным и вы готовы сделать заказ у нас в интернет-каталоге.

FAQ: Частые вопросы