марміти

Мармит: ключові характеристики і моменти вибору

Мармит - спеціальний посуд, здатна довгий час зберігати готові страви з температурою приємною для вживання. Це незамінна річ під час прийомів, банкетів, фуршетів, а також, коли вам потрібно протримати готову страву максимально довго теплим. До того ж в таких представницьких виробах приємно показати гостям ресторану найменування меню.

Конструктивно будь-марміт є чашу на спеціальних підставках, внизу якої встановлюється елемент підігріву. Зверху ємність має щільно прилягає кришку, а сама підставка може мати зручні для мобільності ручки.

Ми рекомендуємо вибирати марміт за такими критеріями:

• перед тим, як купити марміт для ресторану, ретельно розплануйте де буде проходити лінія роздачі і які параметри вам необхідні,
• простими і легкими в експлуатації - електричні марміти,
• якщо ваш общепит робить акцент на фуршетном меню, тоді варто звернути увагу на стаціонарний марміт - Чафіндіш,
• якщо ви припускаєте, що у вашому меню можливі коригування з часом, тоді купити варто універсальні марміти,
• важливо враховувати, що марміт для перших страв підігрівається сухим способом, а другі страви від такого підігріву підсихають і втрачають соковитість,
• важливо знати температуру для підігріву страв. Наприклад, перші страви краще тримати теплими до 80С, а другі страви в межах від 65 до 70С, що стосується напоїв, то тут допустима межа в 75С.

Мармит на лінії роздачі громадського харчування

Мармит для професійної кухні завжди використовуються в лінії роздачі готових страв. Вони є частиною сервірування і сприяють швидко обслужити великий потік відвідувачів закладу.

Дане обладнання ділитися на такі категорії:

• марміт для перших страв
  
• марміт для других страв
• марміт для соусів і напоїв
• універсальні марміти
• марміт для шашлику

Що стосується підігріву в якості палива можуть використовувати газові пальники, невеликі свічки, світло. Промислові моделі оснащені термостатом - контролем підігріву страв і автоматичним захистом від перегріву, якщо прилад порожній, то апарат не гріє ємність.

Побутові марміти

Мармитниц для будинку варто купувати і використовувати тільки за призначенням. Помилково припускати, що за допомогою такого обладнання ХоРеКа ви зможете доготувати або в усі приготувати якусь страву.

Залежно від розміщення і призначення виділяють:

настільні марміти,

• таціонарние марміти,
• пересувні моделі.

Мобільні та настільні марміти найчастіше використовуються для заміських комплексів, дач, пікніків. Зручно розмістити готову страву поки ви чекаєте гостей або поки ви займаєтеся приготуванням шашлику.

Дизайн і зовнішній вигляд мармитниц настільки широкий, що купити мармитниц можна під будь-який смак і бюджет.

FAQ: Часті питання