Шкаф расстоечный CLFE-901T

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.

В расстоечном шкафу поддерживается микроклимат с температурой +35°...+40°С и относительной влажностью.

Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебо-булочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.

При использовании расстоечного шкафа тестовые заготовки получают оптимальные условия для дозревания теста.

За счет этого выпечка получается вкусной, имеет привлекательный внешний вид и приобретает пористую структуру мякиша.