сувид погружной термостат

Оборудование сувид - к процессу приготовления еды со вкусом и заботой о здоровье!

Sous vide (су вид) - лучший кулинарный процесс, придуманный человечеством, когда любой продукт готовится в вакууме в специальном аппарате сувид. На молекулярном уровне происходит соединение компонентов, соус насыщает мясо, а травы дополняют вкус фруктов, овощей и даже ягод. Эта техника ни с чем не сравнима по вкусовым и гастрономическим качествам.

Благодаря приготовлению на невысоких температурах, все ингредиенты максимально сохраняют свои полезные свойства так необходимые человеческому организму. В Украине технологий приготовления в вакууме интенсивно распространяется, и в каждом городе можно найти общепит, где есть блюда из вакуума.

Как использовать сувид (водяную печь) на профессиональной кухне?

Профессиональное оборудование для приготовления по технике су вид используется только по назначению и всегда в комплекте:

• вакуумный упаковщик,
• вакуумные пакеты,
• пароконвектомат или термостат,
• шкаф шоковой заморозки.

Это главные составляющие оснащения для профессиональной кухни, чтобы приготовить сочные и вкусные блюда под вакуумом. Во время кулинарных процессов важно соблюдать все технологические нормы, выдерживать время и температурный режим, тщательно следить за качеством обработки продуктов, чтобы избежать появления в них вредоносных бактерий или вовсе испортить продукт.

Вся необходимая техника и компоненты вы сможете купить у нас на сайте в соответствующем разделе. Мы рекомендуем обратить внимание на разные размеры вакуумных пакетов, чтобы их максимально использовать под разные задачи и разные консистенции заготовок для блюд.

Поскольку сувид подразумевает длительную тепловую обработку продуктов в вакууме, вам следует обратить внимание на такие критерии выбора. В случаях, если у вас большое заведение общепита, то следует купить аппарат для сувида, а если вы готовите в домашних условиях, можно обойтись простой водяной печью с погружным циркуляром.

Погружной термостат более универсальный аппарат, чем габаритная печь. Его легко можно разместить в любой емкости с водой, он мобильный и не занимает много места.

Преимущества наличия техники сувид для ресторана:

• технология относится к высокой кухне и существенно повышает статус заведения,
• блюда отличаются вкусовыми свойствами, чем приготовленные обычным способом,
• во время приготовления все компоненты равномерно обрабатываются и насыщаются, независимо от размеров и объемов,
• в вакуумной упаковке приготовленные блюда или заготовки не портятся долгое время,
• нет потери веса компонентов. Технология сувид позволяет полностью сохранить весь компонентов до приготовления,
• можно использовать метод безотходного производства, когда при заказе выдают ранее заготовленную заготовку,
• возможность хранить заготовки. Сокращается время на приготовление заказов,
• не потребляют большие объемы энергоносителей, нет необходимости в открытом огне,
• оптимизирует работу кухни, даже во время больших банкетов,
• блюда сувид - основа здорового питания и всегда будут в почете у клиентов заведения.

Купить аппараты сувид и комплектующие можно в магазине gastroshop.com.ua. При затруднениях с выбором, звоните на телефон:

мы вас детально проконсультируем и посоветуем наиболее подходящую под ваши нужды модель. Демократичные цены, наличие на складе и высокий сервис обслуживания вас приятно удивят.

Звоните, мы готовы оборудовать вашу кухню уже сегодня!

FAQ: Частые вопросы