сушилка для продуктов (дегидратор)

Дегидратор - заготовление впрок любых фруктов, овощей и специй

Сушилка для овощей и фруктов необходимая техника на любой кухне. С ее помощю можно заготовить на зиму или более длительное хранение любые продукты, даже мясо и грибы. Здесь есть где разгуляться кулинарным фантазиям и проявить свой энтузиазм.

Многие кондитеры используют дегидратор для пастилы - натуральной сладости из свежевыжатого сока фруктов и ягод. С этой целью следует выбрать самые спелые и сочные ягоды. Еще эту технику используют для приготовления различных специй, душистых трав, лекарственных чаев и сборов.

Дегидратор для кухни: виды и преимущества

Сушилка для продуктов представляет собой закрытый сушильный шкаф, где вертикально размещаются несколько секций противней. За счет подачи теплого воздуха и циркуляции его внутри шкафа происходит равномерная сушка продуктов.При этом сохраняются все полезные микроэлементы и витамины. Хранить изделия можно в закрытом сосуде больше года.

Современный рынок высокотехнического оборудования предлагает большой ассортимент сушилок:

• Сушилка для овощей с конвекцией. Этот тип относится к бытовому оборудованию и может быть использовано как простым дачником для обработки урожая без особых потерь, так и на профессиональной кухни - в кондитерском цеху. Принцип конвекции хорошо известен в профессиональном мире. Здесь за счет потока и циркуляции горячего воздуха происходит выведение влаги из компонентов до полного их высыхания. В зависимости от задачи, можно регулировать температуру и время работы аппарата. Преимуществом конвекционных сушилок является доступная цена и компактные размеры оборудования.
• Инфракрасный дегидратор. Здесь уже совершенно новый уровень кулинарной обработки продуктов. Инфракрасное излучение проходит сквозь молекулы пищевых компонентов и за короткое время их обезвоживают. Большим преимуществом здесь является скорость сушки овощей и фруктов, а следовательно экономия электроэнергии. Кроме этого, оборудование работает таким образом, что нагревает только продукты, разложенные на секциях, сама техника остается холодной - снижаются риск случайно получить ожог и не накаляется воздух в помещении, где работает прибор.
• Промышленные туннельные сушилки. Здесь производственная мощность исчисляется тоннами готовой продукции. Их чаще используют на различных комбинатах.

Кроме этого различают приборы с разной подачей воздуха - вертикального или горизонтального типа. Сушилки с горизонтальной подачей воздуха сегодня считаются самыми эффективными. Весь тепловой процесс происходит возле задней стенки техники, при этом запахи не смешиваются, что дает возможность одновременно сушить разные компоненты. Легкость очистки.

Сушилки с вертикальным расположение вентилятора также просушивают хорошо компоненты, но секции следует самостоятельно менять местами, а чистка оборудования более затруднительная, поскольку все крошки будут сыпаться на вентилятор.

Как выбрать сушилку для овощей?

Какой вы ни выбрали дегидратор важно понимать, что перегружать технику нельзя. Каждая модель имеет свои рекомендации по загрузке. Мы подобрали для вас важные критерии выбора этого оборудования:

• мощность. Это главный критерий выбора техники. Чем выше этот показатель, тем лучший будет результат и за короткие сроки,
• вместительность,
• способ работы,
• материал корпуса. Пластиковые модели более доступные по цене, но металлические долговечные и с высоким сроком эксплуатации,
• высота поддонов. Чем выше высота поддона, тем большие кусочки и скибки вы можете просушить,
• управление прибором. Разделяют механическое и электронное. Электронные сушилки для фруктов и овощей более точные в настройках, поскольку само оборудование задает необходимый режим согласно выбранному компоненту. Важно придерживаться рекомендованным нормам по весу для одной секции,
• наличие дополнительных функций. Современные модели сушилок имеют таймер, термостат и прочие комфортные функции,
• защита от перегрева.

В нашем магазине вы сможете подобрать любую технику под ваши задачи и нюансы производственного помещения. Обращайтесь к нам по контактным телефонам:

мы готовы оборудовать вашу кухню!