Холодильні та морозильні столи

Холодильні та морозильні столи

Безперебійну роботу закладів громадського харчування зовсім не можна уявити без наявності спеціалізованого професійного обладнання. Треба ж десь зберігати продуктові запаси, весь кухонний інвентар і начиння, а коли виробниче приміщення невелике, то все необхідне важливо умістити компактно і бажано, щоб нічого зайвого не було і не заважало роботі кухарів. У цьому випадку доцільно купити холодильні та морозильні столи. Це обладнання дозволяє відразу все компактно зберігати, тривалий час і при необхідності може виступати додатковим робочим місцем.

Останнім часом асортимент подібного оснащення для кухонь істотно розширився. З одного боку, це відкриває великий діапазон вибору під потреби закладу, але зі зворотного боку - ускладнює вибір, як не загубитися в безліч нюансів і сформувати правильне рішення?

Принцип роботи холодильних і морозильних столів

Конструктивні особливості цієї техніки полягають в декількох характерних моментах:

• Корпус завжди виконаний з високоміцних матеріалів, найчастіше з нержавіючої сталі.
• Стільниця може бути з нержавійки, поліпропілену або каменю (граніт або мармур). Ми рекомендуємо робити ставку на металеву робочу зону - це гарантія довговічності.
• Стандартні габарити - висота 850 мм, довжина від 600 до 700 мм, є деякі індивідуальні моделі з більш довгою базою.
• Столи мають динамічну систему охолодження, в той час як, для морозильних установок застосовують примусову систему відтавання.
• Традиційно холодильний агрегат всередині обладнання розміщується праворуч або ліворуч від столу в його нижній частині конструкції.
• Залежно від моделі можуть мати наявність висувних секцій і ящиків.
• Внутрішній простір займається спеціальними гратами і полками для зберігання. Варіацій розташування лотків і організації простору для зберігання безліч, все залежить від моделей холодильних столів.
• Регулятор температури і кліматичний клас енергоспоживання.

Пояснення до малюнка:

1. Ящик
2. корпус
3. робоча стільниця
4. двері
5. Цифровий регулятор температури
6. Вмикання / вимикання з вбудованим контрольним індикатором
7. вентиляційні отвори
8. Ніжки з регулюванням висоти
9. решітка
10. Напрямні для решітки

Класифікація холодильних столів

Такі установки можна розділити в залежності від способу установки і основного призначення:

• Універсальні столи.
• Спеціалізовані столи:
• Саладетти - використовуються для зберігання різних готових салатів, закусок і багатьох фуршетних страв. Відрізняються наявністю окремих охолоджуючих ванночок.
• холодильні столи для піци. Відрізняються наявністю просторій охолоджуючої зоною з окремими нішами для зберігання.

Відмінність холодильних і морозильних столів

Призначення більшості холодильних установок багатьом зрозуміла і відома. Холодильне обладнання використовується по всі місцево у формі шафи, але на професійних кухнях встановлюють також і іншу варіацію в формі столу, спеціально розроблена таким чином, щоб верхня поверхня служила ще й робочою зоною.

Головна відмінність морозильних і холодильних установок полягає в температурному режимі:

• морозильний стіл використовують для тривалого зберігання продуктів і напівфабрикатів в замороженому вигляді при низьких температурах від -12 до -18С.
• холодильні стіл застосовують для більш короткого зберігання продуктових запасів і готових страв. У ньому робочий температурний межа варіюється від -2 до +10 С.

Зовні така техніка абсолютно не отлічается.Прі виборі важливо враховувати температурний режим і рівень енергоспоживання.

Де купити холодильний і морозильний стіл за цінами виробника

До самим надійним і вірним постачальникам професійного холодильного обладнання для закладів громадського харчування можна віднести такі бренди:

Apach, DGD, Frosty, - виробництво Італія, відрізняються широкою лінійкою професійного оснащення для кухонь. Виробники пропонують цілий арсенал для вибору за розмірами, зовнішнім і технічним характеристикам.

Berg - виробництво Німеччина / КНР. Пропонує великий вибір холодильних столів і морозильних установок різних розмірів і виконання. Моделі регулярно оновлюються з корисним функціоналом використання.

Fagor - іспанський виробник холодильних і морозильних столів. Відрізняється широким асортиментом і новомодним виконанням.

Polair - російський виробник, тут зійшлися два важливі критерії вибору ціна і якості.

Hurakan - найбільший виробник китайського обладнання для професійного сегмента, відомий у всьому світі своєю високою якістю і демократичними цінами на холодильні та морозильні столи.

У нашому інтернет-каталозі ви знайдете продукцію цих виробників за найвигіднішими пропозиціями.