Как выбрать блендер

Современные кухни изобилуют наличием полезных, мощных кухонных гаджетов. Согласитесь трудно представить комфортный кулинарный процесс без конвекционной печи, комбайна, хлебопечки, мультиварки. Умные машины самостоятельно регулируют режим работы, заботясь, чтобы ваши блюда имели насыщенные вкусовые характеристики, да и время вашего пребывания в кухонном пространстве было небольшим.

Верным помощником для многих поваров и домохозяек стал блендер - мультизадачный измельчитель с различными дополнительными функциями. В чем секрет его успеха, что он так уверенно держится в топе востребованной бытовой техники для кухни, какие бывают типы и на что обращать внимание при выборе девайса перед покупкой? В этом обзоре мы постараемся раскрыть эти вопросы и помочь вам сформировать мнение какой именно блендер следует купить под ваши нужды.

Блендер для кухни: назначение, характеристики, принцип работы

Кухонный блендер уверенно вошел в обиход каждой украинской семьи, а в странах Европы уже столетия держит главенство среди мелкой бытовой техники. Сперва его использовали только для приготовления различных молочных коктейлей, но со временем, с ходом инженерной мысли и увеличением потребностей поваров на кухне, этот девайс стал приобретать другие формы, выполнять другие задачи и уже сегодня современные модели блендеров способны заменить полноценные устройства - миксер мясорубку овощерезку, чоппер и т.д.

Главная задача этого устройства - измельчать компоненты в нужную консистенцию от состояния жидкого пюре до плотного паштета, от нежного суфле до рубленного в брусок компоненты. Все это стало возможным благодаря наличию одного устройства на кухне. Но это еще не все! Компактные размеры прибора совершенно не влияют на его производительность, поэтому его так и любят. А в его арсенале производители добавляют столько насадок, что позавидовать может любая кухонная машина.

Как можно использовать блендер на кухне:

• нашинковать овощи, фрукты, сделать салат или фруктовую нарезку тонкими слайсами,
• измельчить все ингредиенты в однородную массу,
• раздробить лед в крошку,
• нарубить орехи до нужной консистенции,
• сделать пюре из любых продуктов,
• приготовить смузи, коктейли, соки,
• сделать суфле, паштеты, галантины,
• сделать фарш,
• измельчить специи, ароматные травы,
• измельчить зерна кофе в порошок,
• измельчить компоненты до состояния гладкой пасты,
• сделать соус, крем.

Процесс приготовления поэтапно выглядит так:

• Сбор девайса.
• Установка нужной насадки.
• Загрузка компонентов в емкость.
• Включение прибора.
• Управление процессом за счет регулировки скоростей.
• Процесс измельчения или взбивания.
• Готово!

Классификация блендеров

Когда речь идет об электромеханическом кухонном оборудовании сразу стоит разделять устройства на профессиональный сегмент и бытовой.

Для общепита и промышленности всегда используют крупногабаритные, мощные агрегаты, способные за один цикл обработать большой объем продуктов. Как правило, в домашнем обиходе такие объемы нужны не каждый день, ну разве что для особых событий или для больших семей, но это больше исключения, чем статистика. Сегодня мы раскроем вам блендер для профессиональной кухни и для домашнего использования. Постараемся выделить преимущества каждого типа и раскрыть секреты использования в кулинарном пространстве.

Производители электромеханического оборудования для кухни предлагают три типа блендеров. Эта классификация формируется согласно способа управления и конструкции прибора:

• Стационарный.
• Погружной.
• Комбинированный.

Все эти виды есть в продаже как для профессиональной сферы, так и для быта. Чтобы определить на глаз какое оборудование лучше, вам следует хорошо понимать принципы работы каждого вида, уметь различать их по внешней конструкции, а также учитывать свои потребности. Итак, далее о каждой модели более подробно.

Стационарный блендер

Конструкция представляет собой устойчивую платформу, внутри которой спрятан мощный двигатель. Сверху устанавливается съемная чаша. Собственно в ней и происходит весь кулинарный процесс. Кувшин может быть различного объема, а внизу расположен нож из высокопрочной стали с 1,2, 3, или 4 лопастями. Лезвия заточены таким образом, чтобы максимально эффективно взбивать и измельчать продуктовые ингредиенты. Все современные модели стационарных блендеров имеют функцию автоматической заточки ножа.

Процесс очень прост - компоненты в процессе измельчения постоянно сбиваются и перемешиваются таким образом, что происходит постоянная динамика и циркуляция продуктов в кушине. Чтобы не испачкать кухню и вас от брызгов прибор имеет удобную съемную крышку, через нее можно добавлять любые компоненты уже в процессе. Для контроля качества измельчения предусмотрен толкатель и на переднем плане расположен блок управления прибором - здесь располагаются кнопка включения/выключения устройства, регулятор скоростей, реверс. 

Такая модель это отличное решение для тех,

• кто любит разнообразные смузи, пюре и соусы,
• кто часто готовит коктейли, напитки, шейки и т.д.
• у кого дома маленькие дети, и нужно часто делать различные пюре и паштеты,
• кто сторонник правильного питания.

Этот прибор плохо справляется с измельчением твердых компонентов, например, перетереть в порошок рис, сахар, орехи, кофейные зерна или нарубить лед. Разновидностей стационарных устройств очень много, есть даже фитнес-модели, где вместо кувшина устанавливается сразу бутылочка для коктейля.

Преимущества:

• мощный. Рекомендованная мощность 500-700 Вт и выше.
• высокая производительность,
• не нужно держать в руках,
• есть функция самоочистки,
• легкая эксплуатация,
• безопасность,
• объем чаши 1л и более.
• большой выбор.

Погружной блендер

Принцип работы этого устройства отличен от шейкера. Прежде всего это ручной кухонный прибор. Главными конструкционными деталями является пластиковая или металлическая нога, в которой надежно спрятан механизм прибора. На этом элементе с внешней стороны или сверху устанавливают блок управления. К ноге крепятся съемные насадки.

Такое устройство имеет компактные размеры, легко можно убрать в кухонный шкаф или на полку для хранения, легок в эксплуатации и что удивительно, работать может в любой емкости - в кастрюле, салатнице, ковше и т.д. Таким образом, только вы решаете где организовать кулинарное пространство. Это очень удобно, например, сразу же измельчить в пюре отварные овощи тут же в кастрюле, в которой они варились. При его использовании повар может менять кулинарные задачи для прибора, контролировать и направлять в процессе работы прибора. Другими словами, вы сами решаете где и как готовить с помощью погружного блендера.

Большим недостатком этого юркого помощника для кухни является тот факт, что процесс подразумевает полное вовлечение повара в процесс, да и избежать брызги может только защитная крышка, которую следует отдельно приобрести.

Для кого будет полезен этот кухонный прибор? Производители современных моделей блендеров погружного типа до такой степени расширили возможности этой машины, что с помощью дополнительных насадок и готовых конструкций, вы сможете делать абсолютно все от сока, фарша, нарезки до паштета, пудры, лапши и прочих изделий.

Главным преимуществом является тот факт, что можно приготовить небольшую порцию за короткий промежуток времени. Например, сделать майонез на основе одного яичного желтка - стало возможным.

Диапазон мощности колеблется от 200 до 1000 Вт. Этого вполне достаточно для закрытия многих кулинарных процессов.

Новинками на рынке электромеханического оборудования стали погружные блендеры с аккумулятором. Такой приятный бонус повысил уровень комфортности в приготовлении пищи.

Какие есть насадки в комплекте?

• блендер с ножом измельчитель,
• венчик,
• мельничка,
• чаша-измельчитель,
• для пюре,
• дорожный шейкер,
• крюк для замеса теста,
• диск шинковка,
• терка с крупными отверстиями,
• терка для дерунов,
• диск для картофеля фри,
• спиралайзер,
• мини- и мульти- измельчители,
• для колки льда,
• капучинатор,
• для соусов,
• для рубки мяса,
• мини-измельчитель,
• насос вакууматор.

Чтобы купить погружной блендер, который никогда не подведет и не выйдет из строя в самый важный момент, всегда обращайте внимание на качество сборки, все насадки для резания и измельчения должны быть прочными и быть из нержавейки, а сам прибор характеризоваться высокими показаниями мощности и производительности.

Итак, и последнее, наши рекомендации по выбору этого помощника для кухни.

Комбинированный блендер - это отличное решение для кухни, есть любят часто готовить, и не боятся идти на эксперименты. По сути, это настоящая кухонная машина с различными насадками и запчастями. Недостаток - необходимо дополнительное место для хранения, а оно не всегда есть на наших кухнях.

Как выбрать лучший блендер?

Перед покупкой мы вам рекомендуем пройти три ознакомительных этапа: смотрим, изучаем, спрашиваем.

На что смотрим?

• производитель.
• мощность,
• качество сборки,
• комплектующие,
• количество скоростей и дополнительных возможностей.

Что изучаем?

• технические характеристики,
• сравниваем модели разных брендов,
• отзывы пользователей. Никогда не смотрите на рейтинги без реальных отзывов.
• цены конкурентов.

Что спрашиваем у продавца?

• что входит в стандартный комплект,
• советы по эксплуатации,
• где была осуществлена сборка прибора. Часто бывает, что немецкий бренд, а сборка в Китае. Но стоимость блендера не меняется.
• есть ли гарантия сервисного обслуживания,
• где расположены сервисные центры,
• возможен ли возврат и в течении какого времени,

Если вы на момент прочтения нашего обзора уже определились и желаете купить блендер, мы готовы предложить для вас большой ассортимент профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров. Мы сотрудничаем с проверенными поставщиками и уверены в качестве техники для кухни, что реализуем на украинском рынке.