Как выбрать кухонный комбайн

Ассортимент мелкой бытовой техники сегодня так широк, что часто возникают трудности в начале с выбором оборудования для кухни, а потом и с его хранением дома. Отличной альтернативой для многих домохозяек и владельцев небольших общепитов стал кухонный комбайн - мультизадачный прибор по сути заменяющий с десяток различных девайсов для кухни. Эта техника заслуживает отдельного внимания и придирчивого выбора перед покупкой. Поскольку даже в мультизадачности устройств есть свои недостатки и мелкие недоработки со стороны производителей. Как выбрать кухонную машину и получить верного помощника на долгие годы? Сегодня наш обзор затронет эту тему и мы поделимся с вами своим экспертным мнением о главных аспектах поиска и выбора кухонного оборудования такого сегмента для дома.

Комбайн всему голова

А ведь это действительно так и есть, когда смотришь на перечень тех кулинарных задач, которые в два счета выполняет это оборудование. Вы только посмотрите на этот список:

• нарезание овощей, фруктов, ягод и зелени,
• шинкование, нарезка кубиком, брусками, слайсами, жульеном, длинными полосками,
• наличие разнообразных дисков-терок позволяет делать более тонкую нарезку с разной фракцией,
• создание пюре, пасты, муссов,
• пресс для цитрусовых,
• приготовление чистого сока и морсов,
• замес теста различной консистенции,
• приготовление соусов, кремов, 
• измельчение до пыли специй, крупы, зерен кофе, душистых трав,
• дробление льда, орехов и твердых компонентов,
• создание милкшейков, смузи, коктейлей,
• измельчение компонентов до состояния паштета,
• создание фарша из различного мяса, рыбы, морепродуктов, дичи и прочее.

Даже самая стандартная минимальная комплектация насадок позволяет закрыть большинство из перечисленных выше кулинарных задач. Самое удивительное, что среднее мощности кухонная машина способна за одну загрузку обработать большие объемы продуктов, а вы только подумайте на что способные более мощные модели - это настоящие универсалы, электромеханические шеф-повара у вас дома!

Красивая нарезка, равные и пропорциональные кусочки, разве не об этом мечтает каждая хозяйка. Силами одного лишь комбайна можно сделать пышный омлет, густой крем, замесить тесто и даже сделать пасту. Удобно и экономно, ведь нет нужды покупать множество техники. Особенно это решает проблему с хранением кухонной утвари в маленьких кухнях. 

Комбайн для кухни: какие есть виды?

Модификация кухонных машин формируется за счет функциональности приборов. Разные производители с каждым годом старается расширить возможности и пределы для работы техники, но все же есть сформированная классификация.

Итак, сегодня на рынке бытовой техники разделяют такие виды комбайнов:

• комбайн универсал,
• комбайн блендер,
• измельчители для конкретных продуктов, например, измельчитель для сыра.

Универсальные машины для кухни внешне по своей конструкции очень напоминают формы привычной и известной многим швейной машины. Корпус всегда идет снизу с присосками для обеспечения безопасной эксплуатации устройства. Внутри него спрятан двигатель с электрическим приводом. Сверху в корпусе есть отдельная ниша, которая при необходимости выдвигается вверх для дальнейшего крепления к ней съемных элементов. Как правило, это универсальный измельчитель и мельничка. В средней части корпуса устанавливается чаша, она легко снимается с фиксации для дальнейшего использования. В этой деже и проходят большинство кулинарных процессов с различными насадками, дисками ножами и терками.

Комбайн-блендер это тот же измельчитель стационарного типа только с расширенными функциями. Здесь все насадки крепятся сверху на устойчивую платформу. А табло управления располагается снизу.

Измельчители продуктов традиционно используются для профессиональных кухонь. Чаще всего в пиццериях, барах и столовых, работающих по принципу фуршетного стола. Сыроизмельчители могут быть разных видов, но их функциональность одна и та же во всех моделях. С таким устройством можно измельчать разные сорта сыра в разную консистенцию и фракцию: 

• сделать мелкую крошку из пармезана,
• создать фигурную спираль из сыра,
• натереть мягкие сорта сыра в воздушную массу.

Удивительно, что такая техника позволяет изменить сыр в  воздушную сырную массу без склеивания частиц друг к другу.

Как выбрать комбайн для дома

Большинство покупателей формирует свое решение перед покупкой большинства оборудования для кухни согласно личным нуждам, реже когда такие девайсы вам дарят другие люди, исходя из своего бюджета и предпочтений. Мы рекомендуем комбайн для дома купить уже после того, как вы лично решите для каких задач вы планируете его использовать.  Опираясь на это, вы сможете точно определить модель и какие насадки вам нужны в комплектации.

Итак, что важно знать об этой кухонной машине перед покупкой?

1. Допустимый предел возможностей. Важно понимать, что мультизадачность не всегда говорит о том, что перед вами техника для всех задач. У каждого производителя кухонного комбайна есть свои фишки (нюансы). Есть модели, в которых главных функционал сосредоточен на функции измельчения и взбивания, а есть и такие, где на первом месте соковыжималка и шейкер. Причем соковыжималка может идти с целым арсеналом насадок - терки с выступающей мелкой фракцией, цитрус-пресс и насадку с мелкой фракцией. Для каждого фрукта, в зависимости от твердости производитель рекомендует использовать свою насадку и скорость.
2. Объем чаши. Этот критерий позволит понять, сколько за один цикл способен обработать прибор.
3. Режим работы. Сюда же можно добавить наличие вариаций скоростей. Этот критерий поможет более тонко управлять оборудованием для достижения более качественного результата.
4. Тип комбайна. Если вы любите больше готовить выпечку и кондитерку, тогда стоит выбирать комбайн универсал с функциями блендера и миксера. Когда вы ставите задачу использовать прибор для нарезки, шинковки овощей, фруктов и прочих компонентов, тогда стоит купить комбайн-блендер.
5. Мощность и производительность. Важно понимать, что маломощная техника просто не способна качественно сделать большие объемы заготовок, чем мощные аналоги.

Опираясь на наше экспертное мнение, готовые поделиться с вами нашими наблюдениями:

• машина с системой из блендера, овощерезки и соковыжималки будет работать с высоким результатом при мощности до 500 Вт, а вот машине с 5 литровой дежой для замеса теста и функцией мясорубки такой мощности не хватит;
• для замеса большого объема теста, создания устойчивых кремов и мелкозернистого фарша важно, чтобы машина была 800-1000 Вт;

Ко всему прочему, важно уметь правильно пользоваться скоростями. 

• для замеса теста нужно использовать низкие обороты,
• для создания паштета и фарма из сырых ингредиентов важно наличие реверса,
• когда делаем пюре и сок из мягких компонентов, важно использовать высокие обороты,
• а когда предстоит взбить в устойчивую пену белки, нужно начинать с низких оборотов, а после добавления сахарной пудры постепенно увеличивать скорость до сверхскоростного режима.

Отсюда делаем вывод, что никакая техника не способна вместо вас проконтролировать технологий приготовления и выдержать всю рецептуру.

Комплектация комбайна: еще раз о чаше

Заводы производители предлагают несколько вариаций чаш в комплекте с кухонной машины - от одной до четырех и более. Главная чаша всегда имеет больший объем, традиционно это 5 литров. Здесь проходят, как правило, большая часть кулинарных процессов, поэтому чаша комбайна должна быть из прочного материала - высокопрочного пищевого пластика или из нержавеющей стали. Большую чашу кухонной машины используют для замеса теста различной консистенции. Кроме нее, может быть чаша с ножом измельчителем по типу блендер, мини-измельчитель - чоппер и съемный кувшин-шейкер.

Мы рекомендуем выбирать технику только с чашей из качественных материалов - из нержавейки или стекла. Пластик со временем может потрескаться или вовсе лопнуть от случайного удара чаши.

Цены на комбайны 

Ценообразование на такие группы бытового оборудования для кухни формируется на таких критериях: количество функций техники, мощность и производительность, комплектация. Чем больше возможностей предлагает техника, тем выше ее стоимость. В нашем интернет-магазине можно найти кухонную технику для бытового назначения, а также для профессиональных кухонь. Средняя стоимость полупрофессионального комбайна колеблется в пределах 10 000 -15 000 гривен.