Индукционная плита GASTRORAG (TZ BT-700A3)

Индукционная плита двойная марки GASTRORAG TZ BT-700A3 представляет собой последний вид разработки в сфере бытовой техники. Основная особенность ее заключается в задействовании физического явления индукции, позволяющего сохранять энергию, воздействовать на продукты не от источника, а намагниченными потоками волн.

Описание

Двухконфорочная индукционная плита GASTRORAG TZ BT-700A3 обладает общей мощностью 7000 кВт, распределяющейся равномерно по принципу компенсации между 2-мя конфорками, что позволяет равномерно прогревать сковороды и кастрюли, обеспечивая тем самым высокое качество приготовления излюбленных блюд. Уникальное свойство компенсации мощности проявляется так: когда задняя конфорка загружена до 2 кВт, передняя способна включиться на мощность 5 кВт.

Конфорки представляют собой медные катушки 300X300 мм с двумя зонами нагрева покрытые стеклокерамикой толщиной 6 мм. Изготовленный из нержавеющей высокопрочной стали марки AISI-304, корпус плиты обеспечивает надежную защиту от сдвига конструкции, а также ее деформации при транспортировке. Как правило, фронтальная зона работает на мощности 800-3500 Вт, хотя, как упоминалось выше, увеличить ее можно до 5000 Вт.

Для такой плиты рекомендуется приобрести специальную посуду с ферромагнитным дном. Достаточно поставить ее на очерченный круг, и включить устройство. После поворота рукояти конфорки плита автоматически распознает подходящую посуду, если она занимает минимум 50% ее площади. А после снятия – автоматически отключается.

Также подойдет посуда из:

• нержавейки;
• чугуна;
• керамики с магнитящими примесями.

Не подойдет посуда, которая не притягивается магнитом, а также алюминиевая, медная и стеклянная.

Параметры нагрузки, которыми обладает профессиональная индукционная плита GASTRORAG TZ BT-700A3, позволяют ей выдерживать до 70 кг веса на одной конфорочной плоскости.

Принцип работы

В индукционной плите, в отличие от электрической, нет нагревательных элементов. Плита индукционная настольная профессиональная по схеме работы напоминает трансформатор. Только первичной обмоткой является катушка, а вторичной – посуда. Индуцированные контроллером вихревые токи создаются под действием электромагнитного поля частотой от 20 до 100 кГц. Нагрев происходит за счет токов Фуко (вихревых), возникающих в структуре металла. При том стеклокерамическая поверхность плиты не является помехой для их прохождения. Задействован механизм протекания тока при изменении магнитного потока. Посуда нагревается с помощью вихревых токов высокой частоты, но поверхность у зоны нагрева остается холодной.

Техника эксплуатации

Надлежащий уход и правильное использование индукционной плиты обезопасят от частых поломок. Следовать нужно правилам, описанным в инструкции, где рекомендуется:

1. Не ставить на поверхность посуду с деформированным дном.
2. Следить, чтобы на плите не появлялись царапины.
3. Сразу же вытирать сгустки жира, бульон и воду, пролившиеся на поверхность.

Температурные режимы обязательно нужно настраивать, не пуская дело на самотек. Регулировать мощность конфорки можно с постоянным присутствием на кухне, что бывает нужно при технике обжаривания стир-фрай.

Преимущества

Многие задаются вопросом, почему лучше покупать индукционную плиту, а не обычную газовую или электрическую, если к ней часто приходится докупать еще и особые кухонные принадлежности.

Плюсы агрегата:

• посуда начинает нагреваться сразу после включения, обеспечивая максимальный КПД;
• настольная установка.

Моментальный нагрев после включения позволяет существенно экономить на электроэнергии. При использовании газовой плитки полезное действие оказывают только 60%, а при электрической – 70-75% вырабатываемой энергии, в то время как индукционная установка задействует 99% тока в нужном направлении без потерь вовне.

Возможность настольной установки, а не монтировка в столешницу, позволяет переносить плиту.

Легкость ухода дополняет копилку преимуществ. За счет простой минималистичной конструкции индукционную плиту не сложно чистить: протирать губкой или тряпкой со средством для мытья посуды. Применять можно и другие моющие средства, но обязательным условием должно быть отсутствие в них твердых абразивных веществ.

«Сбежавшая каша» не пригорит на индукционной плите, а саму поверхность можно трогать руками, если на ней нет посуды: ожога не будет. Миф о том, что магнитное поле пагубно действует на здоровье человека в случае с индукционной плитой так и остается мифом, поскольку действие такого поля не превышает 2-х сантиметров от поверхности, а значит оно практически никогда не достигает тела находящегося рядом человека.

Двойная индукционная плита марки GASTRORAG TZ BT-700A3 разрабатывалась как безопасное устройство для приготовления любимых блюд с расходом энергии существенно ниже, чем у электрических аналогов. Этими своими характеристиками она и завоевывает рынок бытовой техники, становясь с каждым годом все более популярной.