Індукційна плита GASTRORAG (TZ BT-700A3)

Індукційна плита подвійна марки GASTRORAG TZ BT-700A3 є останнім видом розробки у сфері побутової техніки. Основна особливість її полягає у залученні фізичного явища індукції, що дозволяє зберігати енергію, впливати на продукти не від джерела, а намагніченими потоками хвиль.

Опис

Двоконфоркова індукційна плита GASTRORAG TZ BT-700A3 має загальну потужність 7000 кВт, що розподіляється рівномірно за принципом компенсації між двома конфорками, що дозволяє рівномірно прогрівати сковороди і каструлі, забезпечуючи тим самим високу якість приготування улюблених страв. Унікальна властивість компенсації потужності проявляється так: коли задня конфорка завантажена до 2 кВт передня здатна включитися на потужність 5 кВт.

Конфорки являють собою мідні котушки 300X300 мм з двома зонами нагріву вкриті склокерамікою товщиною 6 мм. Виготовлений з нержавіючої високоміцної сталі марки AISI-304 корпус плити забезпечує надійний захист від зсуву конструкції, а також її деформації при транспортуванні. Як правило, фронтальна зона працює на потужності 800-3500 Вт, хоча, як згадувалося, збільшити її можна до 5000 Вт.

Для такої плити рекомендується придбати спеціальний посуд із феромагнітним дном. Достатньо поставити її на окреслене коло і включити пристрій. Після повороту рукояті конфорки плита автоматично розпізнає відповідну посуду, якщо вона займає щонайменше 50% її площі. А після зняття – автоматично вимикається.

Також підійде посуд з:

• нержавіючої сталі;

• чавуну;

• кераміки з домішками, що магнітяться.

Не підійде посуд, який не притягується магнітом, а також алюмінієвий, мідний і скляний.

Параметри навантаження, якими володіє професійна індукційна плита GASTRORAG TZ BT-700A3, дозволяють витримувати до 70 кг ваги на одній конфорочній площині.

Принцип роботи

В індукційній плиті, на відміну від електричної, немає нагрівальних елементів. Плита індукційна професійна настільна за схемою роботи нагадує трансформатор. Тільки первинною обмоткою є котушка, а вторинною – посуд. Індуковані контролером вихрові струми створюються під впливом електромагнітного поля частотою від 20 до 100 кГц. Нагрів відбувається за рахунок струмів Фуко (вихрових), що виникають у структурі металу. При цьому склокерамічна поверхня плити не заважає їх проходження. Задіяно механізм протікання струму при зміні магнітного потоку. Посуд нагрівається за допомогою вихрових струмів високої частоти, але поверхня біля зони нагрівання залишається холодною.

Техніка експлуатації

Належний догляд та правильне використання індукційної плити збережуть від частих поломок. Дотримуйтесь правил, описаних в інструкції, де рекомендується:

1. Не ставити на поверхню посуд з деформованим дном.

2. Слідкувати, щоб на плиті не з'являлися подряпини.

3. Відразу ж витирати згустки жиру, бульйон і воду, що пролилися на поверхню.

Температурні режими обов'язково потрібно налаштовувати, не пускаючи справу на самоплив. Регулювати потужність конфорки можна з постійною присутністю на кухні, що буває потрібно при техніці обсмажування стир-фрай.

Переваги

Багато хто запитує, чому краще купувати індукційну плиту, а не звичайну газову або електричну, якщо до неї часто доводиться докуповувати ще й особливе кухонне приладдя.

Плюси агрегату:

• посуд починає нагріватися одразу після включення, забезпечуючи максимальний ККД;

• настільна установка.

Миттєве нагрівання після включення дозволяє суттєво економити на електроенергії. При використанні газової плитки корисну дію надають лише 60%, а при електричній - 70-75% енергії, що виробляється, тоді як індукційна установка задіює 99% струму в потрібному напрямку без втрат зовні.

Можливість настільної установки, а не монтування в стільницю дозволяє переносити плиту.

Легкість догляду доповнює скарбничку переваг. За рахунок простої мінімалістичної конструкції індукційну плиту легко чистити: протирати губкою або ганчіркою із засобом для миття посуду. Застосовувати можна й інші миючі засоби, але обов'язковою умовою має бути відсутність твердих абразивних речовин,порошок, металеві губки для миття посуду та інші засоби, що неминуче ведуть до появи мікротріщин на поверхні.

«Каша, що втекла» не пригорить на індукційній плиті, а саму поверхню можна чіпати руками, якщо на ній немає посуду: опіку не буде. Міф про те, що магнітне поле згубно діє на здоров'я людини у випадку з індукційною плитою так і залишається міфом, оскільки дія такого поля не перевищує 2-х сантиметрів від поверхні, а значить воно практично ніколи не досягає тіла людини, що знаходиться поруч.

Подвійна індукційна плита марки GASTRORAG TZ BT-700A3 розроблялася як безпечний пристрій для приготування улюблених страв із витратою енергії значно нижчою, ніж у електричних аналогів. Цими своїми характеристиками вона й завойовує ринок побутової техніки, стаючи з кожним роком дедалі популярнішою.