Охолоджувачі напоїв, соків, гранітори

Охолоджувачі напоїв та гранітори

Найсмачніші коктейлі і напої - охолоджені. Тільки низька температура підкреслює тонкий аромат фруктових соків, фрешів, різних допінгів і алкоголю. У мережі закладів громадського харчування для цієї мети використовують спеціалізоване обладнання - охолоджувачі напоїв і соків. Головне їх застосування це

• охолодження,
• перемішування,
• порційний розлив,
• демонстрація готових напоїв відвідувачам.

Сокоохолоджувачі купити варто як для кухні бару, кафе і невеликого ресторану, так і для виїзних, вуличних торгових точок. Адже охолоджені напої люблять все незалежно від сезону і погоди за вікном.

Погодьтеся, пиво можна пити тільки охолодженим, як власне і лимонний фреш.

Типи сокоохолоджувачів:

• охолоджувачі для пива,
• гранітор,

Залежно від специфіки конструкції поділяють такі типи охолоджувачів напоїв та соків:

1. Активаторний. Принцип роботи зводиться до безперервної роботи потужного вентилятора, який завдяки завихрення повітряних мас перемішує інгредієнти всередині камери, візуально можна побачити освіту спиралевидной воронки коли включений апарат для охолодження соку. Найчастіше такі агрегати використовують для реалізації соків з м'якоттю. Безперервний рух всередині камери не дає осідати м'якоті від загальної маси напою.
2. Фонтанний. Тут установка працює завдяки дії насоса.

Пивні охолоджувачі встановлюються на стійку бару, до них кріпляться спеціальні ємності, в яких заводи виробники реалізують свою продукцію. Таке обладнання широко використовується для реалізації пиво, вина, винних напоїв та слабоалкогольних напоїв.

Гранітори - це унікальне обладнання для приготування холодних десертів у вигляді коктейлю - сорбета, слаш, м'якого морозива, фрізерного морозива і інших холодних десертів.

Як використовувати гранітори в закладах громадського харчування?

Класично гранітор використовують для приготування слаш - це вид безалкогольного напою, в основі сік, цукор і вода. При вмілому використанні апаратом можна отримати прибуток ще до початку літнього сезону. Як правило, граніторние установки широко використовуються в торгово-розважальних комплексах, на літніх майданчиках, в барах кафе, ресторанів і сучасних столових. Гранито дуже популярно серед дітей, експертів холодних десертом за типом м'якого морозива.
Але успіх не починається з рішення купити гранітор для громадського харчування, тут важливо чітко дотримуватися інструкцій від виробника устаткування і вміло розмістити торгову точку з реалізацією охолоджених десертів.
Ділимося з вами своїм експертною думкою як найкраще використовувати таку техніку в ресторані, кафе, бістро.

• Професійний персонал. Дуже важливо вміло розбиратися в технічних нюансах роботи обладнання, адже від будь-якого рішення буде потім залежати смакові якості продукту, і прибуток.
• Перед запуском агрегату - повна дезінфекція всіх поверхонь установки. Далі заповнюємо ємність до позначки, вище категорично не можна.
• Якщо для приготування напою до складу слід додати воду, то її заливати першої, а потім вже вводимо сухі суміші.
• Якщо напій містить м'якоть, то перед тим як заповнити ємність, слід рідину процідити через дрібне сито, щоб уникнути закупорювання отвору роздаткового крана.
• Использова спеціальні та якісні інгредієнти. Ми рекомендуємо тільки ті компоненти, які можна використовувати для Гранітори. Як правило, такі суміші в своєму складі чітко витримують рівень цукру (34С по Боме і 64С по БРІКС).
• Не переживайте що техніка перевантажується. Насправді апарат самостійно вимикається в той момент, коли напій всередині ємності готовий -ретельний перемішаний і збалансований.
• На задній стінці ємності можна самостійно відрегулювати рівень густоти суміші всередині установки. Для цього достатньо провернути гвинт за годинниковою стрілкою для більшої густоти напою, і проти годин - для її зниження.

Купити гранітор для свого закладу означає поліпшити асортимент холодних десертів, приємно здивувати своїх гостей і отримати додаткову можливість заробити на реалізації смачних і простих десертів.

Переваги роботи сокоохолоджувачів

Установка професійної системи для охолодження коктейлів, напоїв та готових соків сприяє поліпшенню смакових властивостей рідин, а також продовжує термін їх зберігання. Наприклад, при кімнатній температурі напій може зберігатися лише добу, в той час як в охолодженому вигляді його можна зберегти до кілька тижнів.
Можна самостійно регулювати температурний режим зберігання. Це дуже зручно, оскільки різні напої, особливо соки, рекомендовано зберігати в певному температурної межі.
Холодильні агрегати мають компактні полки для розміщення тари.
Забороняється заносити в пристрій повітряні маси знаходяться в безперервній динаміці, щоб не було ніяких потойбічних запахів і випадкових домішок в напої.
Установка охолоджувачів для напоїв для громадського харчування закриває завдання по зберіганню великих обсягів.
Мінімальні енерговитрати при постійній роботі установки.
Пристрій автоматично контролює перепади температури і утримує необхідний режим за весь цикл роботи.
Це універсальне обладнання для всіх типів закладів громадського харчування незалежно від напрямку, специфіки і кухні.
Висока продуктивність. У вас завжди в наявності прохолодні напої 24/7.