Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61

Характеристики:

• Електричний бойлерний пароконвектомат.
• Місткість: 6 x 1/1 GN.
• Поздовжня завантаження для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
• Габарити (ДхШхВ): 771х847х782 мм.
• Загальна споживана потужність: 11 кВт.
• Напруга: 380 В.
• Потужність "Сухий жар": 11 кВт.
• Потужність "Вологий жар": 11 кВт.

7 режимів автоматичного приготування:

• Страви з м'яса.
• Страви з птиці.
• Страви з риби.
• Гарніри й овочі.
• Страви з яєць і десерти.
• Випічка.
• Регенерація Finishing®.

Ручні режими пароконвектомата:

• «Вологий жар» (пар) 30 ° C-130 ° C- приготування за допомогою конвекції свіжої пари, що подається не під тиском
• «Сухий жар» (гарячий воздух30 ° C-300 ° C- приготування за допомогою конвекції свіжого повітря, регульованого на розсуд кухаря
• «Комбінований режим» (поєднання вологого і сухого спека) 30 ° C-300 ° C- приготування за допомогою конвекції суміші гарячого повітря і свіжої пари.

Додаткові функції:

• Вимірювання температури всередині продукту в 6 точках.
• HiDensityControl® - Рівномірний розподіл тепла, повітря і вологості в робочій камері.
• Подача пара при 30 - 260 ° Cв режимі сухого спека або комбінованому режимі.
• 5 швидкостей вентилятора.
• Cool Down - швидке охолодження робочої камери.
• Режим зниження потужності для електричних моделей (1/2 енергії).
• Пам'ять даних HACCP і висновок через USB-інтерфейс.
• Пам'ять апарату на 350 програм, що містять до 12 кроків.
• Система CalcDiagnose System® CDS контролює ступінь забруднення парогенератора.
• Сервісна діагностична система (SDS) з автоматичною індикацією сервісних повідомлень.
• Система автоматичної мийки CareControl®.
• Efficient LevelControl - Ефективна обробка при змішуванні приготуванні.
• Метод делікатного приготування "Дельта-Т".
• Установки одиниці виміру температури, акустичного сигналу і контрастності дисплея.
• Програма видалення накипу в парогенераторі, керована за допомогою меню.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency ® може без зусиль вирішити всі завдання на професійній кухні.Випікання, смаження, приготування продуктів гриль, варіння на пару, гасіння, бланшіровка, поширования і багато іншого, все це доступно за допомогою одного єдиного апарату.

Завдяки інноваційним впровадженням SelfCooking Center®whitefficiency ® значно розширює спектр застосування апарату.У робочу камеру завантажується на 30% більше продуктів, апарат споживає на 20% менше ресурсів, ніж звичайні пароконвектомати.Крім свіжих виробів з тіста, можливість обробки яких з'явилася завдяки новій потужній системі регульованої генерації пари, в новому SelfCooking Center®whitefficiency ® можна прекрасно готувати також випічку.

Займаючи мінімальну площу, SelfCooking Center®whitefficiency ® замінює до 50% кухонного обладнання для термообробки продуктів, таких як конвекційні печі, плити, сковороди, казани, пароконвектомати, фритюрниці, грилі.Скорочення займаної площі становить до 28%.Так що для апарату SelfCooking Center®whitefficiency ® компанії RATIONAL знайдеться місце на будь-якій кухні.

Запатентована система HiDensityControl® самостійно розпізнає специфічні для кожного продукту вимоги, вид і розмір продукту, а також обсяг завантаження, забезпечуючи рівномірність приготування, навіть при повному завантаженні.Процес приготування оптимізується кожну секунду.3600 раз на годину система SelfCooking Center®whitefficiency ® точно контролює і регулює процес приготування.