Холодильні та морозильні шафи

Холодильні та морозильні шафи

Безумовно холодильне обладнання для кухні всюди важливо і потрібно мати незалежно від того з якою метою будуть зберігатися продукти - для побутового використання або комерційного. Та й сам процес зберігання проходить краще, коли в наявності якісний, сучасний холодильний або морозильну шафу. Різним продуктам потрібен різний температурний режим, а завдяки інноваційним функціям і розвитку можливостей холодильної техніки це стає можливим як на кухні ресторану і фаст фуду, так і вдома в кухонному приміщенні.

Професійні холодильні та морозильні шафи: в чому відмінність від побутової техніки, чи є сенс купувати додому?

Шафи тривалого зберігання продуктів можуть бути холодильними та морозильними. Головна їхня відмінність між собою полягає тільки в температурному режимі:

• холодильні шафи охолоджують продуктові запаси -2 + 10С,
• морозильні агрегати здатні заморозити продуктові компоненти і напівфабрикати при температурному діапазоні від -12С до 18С.

Коли мова йде про професійний холодильному обладнанні для виробничих цехів, складських приміщень і кухонь громадського харчування, завжди важливо розуміти, що це тільки потужні і габаритні агрегати, де моноблок розміщений над або під холодильною камерою, в той час як в побутовому холодильнику біля задньої стінки знаходиться конденсатор , зверху - випарник (в камері морозилки), а знизу-компресор. Звідси і головні відмінності професійного обладнання від побутового призначення.

Який температурний режим у холодильних шаф

Кожна категорія продуктів потребує свого температурному режимі для якісного та тривалого зберігання. Саме тому інженери-виробники холодильних шаф розділили умовно техніку на чотири категорії:

• Низькотемпературні шафи. Це морозильні камери з радіусом температур від -18 до-25С.
• Середньотемпературні. Робоча температура -6 ... 0С
• Високотемпературні. Температурний діапазон +1 .. + 10 градусів.
• Комбіновані. Шафи холодильні з температурою -6 .. +6 С.

Тому важливо перед тим як зважитися на покупку холодильної техніки, вирішити який температурний режим вам найкраще підходить, а який не варто навіть вибирати.

Роботу холодильного блоку здійснює кілька охолоджуючих систем. Залежно від розподілу потоку повітряних мас усередині камери можуть бути такі агрегати:

• зі статичною системою охолодження, коли користувач самостійно вимикає обладнання для розморожування. Повітряні маси поступово розподіляються по камері, не рівномірно витісняючи більш тепле повітря.
• з примусовою, динамічною системою охолодження. Такий принцип реалізований в системі NoFrost- де задня стінка камери ніколи не замерзає, а повітряні маси всередині камери розподіляються потоком завдяки роботи вентиляторів.

Крім цього, по розташуванню компресорно-конденсаторного системи всередині холодильних і морозильних шаф виділяють з верхнім розташуванням агрегату і з нижнім розташуванням. Хотілося відзначити, що ця конструктивна особливість абсолютно не впливає на роботу обладнання.

Як вибрати холодильний і морозильний шафа для громадського харчування

Сьогодні ринок холодильної техніки пропонує великий асортимент вибору холодильних і морозильних шаф. Залежно від матеріалу виконання дверей і основного застосування виділяють такі холодильні установки:

• холодильні та морозильні столи закритого типу, це класичні двері з металу з ущільнювачем по краях,
• шафи-вітрини, тут двері зроблена з міцного скла для демонстрації продуктів, розташованих усередині камери,
• кондитерські шафи з охолоджуваними полками для кондитерських,
• барний холодильну шафу,
• холодильник барний для напоїв,
• холодильник для дозрівання м'яса,
• винні шафи і багато інших спеціалізованих види.

Традиційні холодильні камери мають одні двері, в той час як скляні можуть розсуватися в різні боки як двері-купе і бути класично розпашними.

Перевагою вибору моделі холодильної шафи серед інших видів холодильної техніки в тому, що він не займає багато місця, у вертикальному положенні відразу видно де і що розташоване на полицях для зберігання, немає потреби нагинатися або присідати, як у випадку холодильних столів.

Шафи холодильні можуть бути використані не тільки в закладах громадського харчування, в них також зручно зберігати різні медикаменти, тому купити холодильні шафи можуть аптеки, ветклініки, лікарні, різні лабораторії і виробничі цехи.

Де купити холодильну шафу від виробника

Професійний постачальник холодильного обладнання для закладів общественого харчування компанія Gastroshop.ocm.ua вже довгі роки реалізує на ринку якісну, професійну техніку в світ Хореки. Ми співпрацюємо з провідними виробниками з багаторічним стажем роботи в професійному забезпеченні якісної кухонної техніки та інвентарю.

Виробники з Голландії, Італії, Кореї, Туреччини, Китаю, Росії та Німеччини довіряють нам оснащувати українські заклади громадського харчування професійними холодильними та морозильними шафами за найдемократичнішими цінами. У нас ви знайдете великий асортимент, а досвідчені фахівці допоможуть зробити найвигіднішу придбання.

FAQ: Часті питання