Холодильные и морозильные шкафы

Холодильные и морозильные шкафы

Безусловно холодильное оборудование для кухни везде важно и нужно иметь независимо от того с какой целью будут храниться продукты - для бытового использования или коммерческого. Да и сам процесс хранения проходит лучше, когда в наличии качественный, современный холодильный или морозильный шкаф. Разным продуктам нужен разный температурный режим, а благодаря инновационным функциям и развитию возможностей холодильной техники это становится возможным как на кухне ресторана и фаст фуда, так и дома в кухонном помещении.

Профессиональные холодильные и морозильные шкафы: в чем отличие от бытовой техники, есть ли смысл покупать домой?

Шкафы длительного хранения продуктов могут быть холодильными и морозильными. Главное их отличие между собой заключается только в температурном режиме:

• холодильные шкафы охлаждают продуктовые запасы -2 +10С,
• морозильные агрегаты способны заморозить продуктовые компоненты и полуфабрикаты при температурном диапазоне от -12С до -18С.

Когда речь идет о профессиональном холодильном оснащении для производственных цехов, складских помещений и кухонь общепитов, всегда важно понимать, что это только мощные и габаритные агрегаты, где моноблок размещен над или под холодильной камерой, в то время как в бытовом холодильнике у задней стенки находится конденсатор, сверху - испаритель (в камере морозилки), а снизу- компрессор. Отсюда и главные отличия профессионального оборудования от бытового назначения.

Какой температурный режим у холодильных шкафов

Каждая категория продуктов нуждается в своем температурном режиме для качественного и длительного хранения. Именно поэтому инженеры-производители холодильных шкафов разделили условно технику на четыре категории:

• Низкотемпературные шкафы. Это морозильные камеры с радиусом температур от -18 до -25С.
• Среднетемпературные. Рабочая температура -6...0С
• Высокотемпературные. Температурный диапазон +1..+10 градусов.
• Комбинированные. Шкафы холодильные с температурой -6..+6С.

Поэтому важно перед тем как решиться на покупку холодильной техники, решить какой температурный режим вам лучше всего подходит, а какой не стоит даже выбирать.

Работу холодильного блока осуществляет несколько охлаждающих систем. В зависимости от распределения потока воздушных масс внутри камеры могут быть такие агрегаты:

• со статической системой охлаждения, когда пользователь самостоятельно выключает оборудования для разморозки. Воздушные массы постепенно распределяются по камере, не равномерно вытесняя более теплый воздух.
• с принудительной, динамической системой охлаждения. Такой принцип реализован в системе NoFrost- где задняя стенка камеры никогда не замерзает, а воздушные массы внутри камеры распределяются потоком благодаря работы вентиляторов.

Кроме этого, по расположению компрессорно-конденсаторной системы внутри холодильных и морозильных шкафов выделяют с верхним расположением агрегата и с нижним расположением. Хотелось отметить, что эта конструктивная особенность совершенно не влияет на работу оборудования.

Как выбрать холодильный и морозильный шкаф для общепита

Сегодня рынок холодильной техники предлагает большой ассортимент выбора холодильных и морозильных шкафов. В зависимости от материала исполнения дверей и основного применения выделяют такие холодильные установки:

• холодильные и морозильные столы закрытого типа, это классические двери из металла с уплотнителем по краям, 
• шкафы-витрины, здесь дверь сделана из прочного стекла для демонстрации продуктов, расположенных внутри камеры,
• кондитерские шкафы с охлаждаемыми полками для кондитерских,
• барный холодильный шкаф,
• холодильник барный для напитков,
• холодильник для созревания мяса,
• винные шкафы и многие другие специализированные виды.

Традиционные холодильные камеры имеют распашные двери, в то время как стеклянные могут раздвигаться в разные стороны как двери-купе и быть классически распашными.

Преимуществом выбора модели холодильного шкафа среди остальных видов холодильной техники в том, что он не занимает много места, в вертикальном положении сразу видно где и что расположено на полках для хранения, нет нужды нагибаться или приседать, как в случае холодильных столов.

Шкафы холодильные могут быть использованы не только в заведениях общепита, в них также удобно хранить различные медикаменты, поэтому купить холодильные шкафы могут аптеки, ветклиники, больницы, различные лаборатории и производственные цеха.

Где купить холодильный шкаф от производителя

Профессиональный поставщик холодильного оборудования для заведений общественого питания компания Gastroshop.ocm.ua уже долгие годы реализует на рынке качественную, профессиональную технику в мир Хореки. Мы сотрудничаем с ведущими производителями с многолетним стажем работы в профессиональном обеспечении качественной кухонной техники и инвентаря. 

Производители из Голландии, Италии, Кореи, Турции, Китая, России и Германии доверяют нам оснащать украинские общепиты профессиональными холодильными и морозильными шкафами по самым демократичным ценам. У нас вы найдете большой ассортимент, а опытные специалисты помогут сделать самое выгодное приобретение.