Расстоечные шкафы

Расстоечные шкафы для ресторанов и кафе

Расстоечные шкафы - это профессиональное оборудование, задача которого подготовить дрожжевое тесто к выпечке. Камеры расстойки применяют в:

• пекарнях, 
• кулинарных и кондитерских цехах, 
• собственных цехах выпечки в торговых центрах и фуд-маркетах быстрого питания, 
• пиццериях, 
• булочных
• и даже в ресторанах. 

Используют их совместно с конвекционными печами и другим пекарским оборудованием. 

Где недорого купить расстоечный шкаф (камеру)

Далеко не все производители профессионального оборудования обойдутся дешево. А уж надежных среди них и того меньше. Наши консультанты подскажут, как выбрать и купить расстоечный шкаф таким образом, чтобы учесть все нюансы. Звоните нам по телефонам ниже (или в шапке сайта) и опишите ваши индивидуальные требования:

Магазин gastroshop.com.ua предлагает расстоечные шкафы с доставкой по всей территории Украины: Киев, Харьков, Одесса, Днепр, Львов и другие города Украины.

Приятным бонусом будет то, что постоянные клиенты нашего магазина могут купить расстоечные камеры действительно дешево. В магазине Гастрошоп предусмотрена система скидок и рассрочки для лояльных и постоянных клиентов. Кроме того, мы проводим регулярные акции и розыгрыши, где можно выиграть либо само оборудование, либо скидку или сертификат на его покупку. Для этого необходимо подписаться на наши соцсети и следить за новостями. 

Расстоечные камеры: характеристики и принцип работы

Принцип работы расстоечного шкафа предельно просто. Технологически это большая камера, способная поддерживать необходимую температуру и влажность в заданном режиме, что позволяет расстаивать различное дрожжевое тесто. 

Необходимый температурный режим задается с помощью ТЭНов, они же заново испаряют накопленную влагу (которая либо подается в шкаф в специальных ванночках, либо испаряется из губки, в которую предварительно впитывается). 

Особенности эксплуатации расстоечных камер (шкафов)

Каждая модель расстоечного шкафа уникальна и обладает немного отличными характеристиками, но все же, есть общие особенности:

• Основное назначение всех моделей камер для расстойки теста - повышение вкусовых, видовых и технологических характеристик теста и в итоге, - выпечки. Заготовка при этом во время расстойки может увеличиваться в два-три раза.
• Наличие световых индикаторов помогает вовремя оповестить повара о времени расстойки и изменении температурного режима, что упрощает контроль всего процесса.
• Для поддержания необходимого режима влажности расстоечные камеры обычно комплектуются системой пароувлажнения, или простыми емкостями для воды. 
• Дверца расстоечной камеры обычно делается прозрачной для лучшего контроля процесса расстойки.
• Расстоечные шкафы изготавливаются под разные размеры противней, от маленьких (460х330мм) до больших (600х400мм). Также количество уровней будет отличаться от модели к модели. 

Как формируется цена расстоечного шкафа

Ценовая политика зависит от условий импорта, комплектации, конструктивных особенностей аппарата и надежности производителя. Цена расстоечного шкафа может быть низкой даже при именитом бренде, если компания представитель завозит такое оборудование по льготным таможенным тарифам.