Спіральні тістоміси
В категорії Спіральні тістоміси - 117 товарів
Каталог товарів
Спіральні тістоміси
Спіральні тістоміси - професійне тістомісильне обладнання, яке використовують в кондитерських, пекарнях, піцеріях і інших цехах де займаються випічкою. Апарат отримав свою назву в зв'язку з формою місильного органу, виконана у вигляді спіралі. У процесі замішування тіста тримаючи обертається по складній траєкторії, при цьому спіраль залишається на місці і обертається лише навколо своєї осі. Завдяки такій конструкції тісто добре насичується киснем в процесі замішування і виходить пишним.
Переваги спіральних тістомісильників
- Традиційно висока потужність дозволяє отримувати однорідне по структурі тісто.
- Місильний інструмент спірального тістоміса краще пристосований для замішування крутого тіста, ніж традиційні віночки і вилки.
- Відсутність високого опору на спіралях дає можливість контролювати температуру маси, тому тісто легко піднімається формується і легко замішується.
- Не вимагає зміни діжі і місильної спіралі при замішуванні як малих так і великих обсягів тіста.
Недоліки спірального тістоміса
По суті недолік у нього лише один: спіральний тістоміс не підходить для інших процесів і використовується виключно для замішування тіста. На ньому неможливо змішувати інші типи продукції, не підходить для збивання кремів або соусів.